Gegrillter oder gebratener ganzer Red Snapper

Red Snapper ist ein ausgezeichneter Fisch, den man im Ganzen zubereiten kann, egal ob Sie zum ersten Mal einen ganzen Fisch kochen oder ein Profi sind. Hier schneiden wir Schnitte in das Fleisch des Fisches und verteilen in jeden Schnitt eine Paste aus gemahlener Petersilie, Kapern, Salz, Knoblauch und zerstoßenen roten Paprikaflocken, damit die Paste den Fisch von innen und außen würzt.

Häufig gestellte Fragen

Wie bereitet man Red Snapper am besten zu?

Dies sind zwei ganze Red Snapper-Rezepte in einem, mit Anweisungen zum Braten und Grillen eines ganzen Fisches. Verwenden Sie eine davon, abhängig von Ihrer Küche, dem Wetter oder Ihrer Stimmung.

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Wenn Sie den Fisch braten, ballen Sie ein paar Stücke Aluminiumfolie zusammen und legen Sie sie auf beiden Seiten unter die Flügel, damit sie den Fisch stützen und ihm helfen, ihn aufrecht zu halten. Wenn Sie Ihren Fisch grillen, verwenden Sie einen Grillkorb, damit Sie den Fisch nach der Hälfte der Garzeit leichter wenden können. Nachdem Sie den Fisch gegart haben, geben Sie ihn auf eine Platte, um ihn am Tisch zu servieren. Heben Sie das Filet mit zwei Gabeln von beiden Seiten ab und portionieren Sie es je nach Personenzahl und Rest der Mahlzeit nach Belieben.

Rezept für Kiwi-Smoothie

Zutaten

• 1/4 Tasse fein gehackte Petersilie

• 2 Esslöffel gesalzene Kapern, abgespült und fein gehackt

  
  
  
  

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1/2 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer

• Koscheres Salz

  
  
  
  

• 1 Esslöffel Rapsöl, plus etwas mehr zum Einreiben

• 1(3 Pfund)Roter Schnapper, gereinigt und entkalkt

• Zitronensaft zum Servieren (optional)

Wegbeschreibung

1. Petersilie, Kapern und Knoblauch hacken; Mit zerstoßenem rotem Pfeffer und einer großen Prise Salz vermischen. Die Paste in eine kleine Schüssel geben und Öl einrühren. Machen Sie auf jeder Seite des Schnappers fünf parallele, 3 Zoll lange Schnitte, die fast bis zum Knochen reichen. Den Fisch leicht salzen und die Einschnitte mit der Paste füllen. Den Fisch rundherum mit Rapsöl einreiben.

2. Um Snapper zu braten, heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor. Übertragen Sie den Fisch auf ein Backblech mit dickem Rand, sodass er aufrecht steht. Um den Fisch stabil zu halten, spreizen Sie die Bauchlappen und legen Sie einen zerknitterten Folienball unter den Schwanz. Den Fisch 30 Minuten lang braten, bis das Fleisch leicht abblättert. Den Fisch auf eine Platte geben. Mit 2 Gabeln die Filets von den Knochen lösen und servieren.
   

3. Um Schnapper zu grillen, heizen Sie den Grill auf mittlere Stufe (400 °F) vor. Legen Sie den Fisch in einen mit Rapsöl bestrichenen Metallgrillkorb. Stellen Sie den Korb auf den Grillrost. grillen und bei Bedarf die Hitze reduzieren, um die Temperatur bei 400 °F zu halten, bis der Fisch auf der ersten Seite leicht verkohlt ist, 10 Minuten. Korb vorsichtig umdrehen; 10 Minuten grillen, bis der Fisch auf der anderen Seite leicht verkohlt ist. Zitronensaft über den Fisch pressen und servieren.

Morgan Hunt Glaze / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Julia Bayless,

Empfohlene Paarung

Ein heller, zitrusartiger Sauvignon Blanc.