Goldene Stunde sauer

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Gestern habe ich meine geteilt Obstgarten Mai Tai Hergestellt mit meinem neu erworbenen Augustum-Likör und heute bin ich mit einem weiteren brandneuen Rezept zurück!

Falls Sie es verpasst haben mein letzter Beitrag Augustum ist ein herrlich goldener Likör mit Apfel-Zimt und einem Hauch Kirsche. Denken Sie an reife Obstgartenfrüchte und die sanfte Wärme von Zimt mit einer subtilen Nussnote und einem sanften Abgang. Insgesamt ist es ein Likör, der bei mir zu Hause sehr gut ankam und aufgrund seiner Vielseitigkeit in einer Vielzahl verschiedener Cocktails landete. Augustum ist 80-prozentig, was bedeutet, dass er genauso stark ist wie eine durchschnittliche Flasche Wodka. Er hat eine angenehme Süße, die ihn pur oder auf Eis schlürft, ohne aufdringlich zu wirken oder eine Verdünnung zu erfordern, wie es bei manchen Likören der Fall ist. In Cocktails spielt er aufgrund seiner dezenten Süße und seiner Spirituose die Hauptrolle als Basisspirituose oder wird in einer aromatischen Split-Base kombiniert. Das facettenreiche Geschmacksprofil von Augustum lässt sich auch gut mit einer Vielzahl anderer Zutaten kombinieren, sodass das Kreieren von Cocktails einfach viel Spaß macht!

Dieser Golden Hour Sour ist eine Abwandlung eines klassischen Whiskey Sour. Ich habe eine geteilte Basis aus Augustum und Bourbon verwendet und den Rest des Cocktails einfach gehalten, damit Augustum die Geschichte erzählen kann. Die Apfel-Zimt- und Kirscharomen sind gut ausbalanciert mit einem gerösteten Bourbon-Grundgerüst und der Säure von Zitrusfrüchten. Schließlich bin ich bei diesem Sour auf die traditionelle Variante umgestiegen und habe Eiweiß für die ultraweiche Konsistenz verwendet. Wenn Eiweiß in Getränken nicht Ihr Ding ist, können Sie es weglassen und trotzdem einen tollen Cocktail genießen. Allerdings wird der fertige Cocktail nicht annähernd so seidig (oder herrlich!) sein.

Goldene Stunde sauer

Zutaten: 1x2x3x

• 1 oz August-Likör
• 1 oz Bourbon
• ¾ oz frisch gepresster Zitronensaft
• ½ oz einfacher Sirup
• 1 Eiweiß

Anweisungen 

• Geben Sie alle Zutaten ohne Eis in einen Cocktailshaker und schütteln Sie ihn mindestens 30 Sekunden lang kräftig, um den Schaum zu bilden.
• Eis hinzufügen und etwa 12 Sekunden lang schütteln, bis es abgekühlt ist.
• In ein Coupé- oder Cocktailglas abseihen und mit frisch geriebener Muskatnuss und einer Luxardo-Kirsche garnieren.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 28. Februar 2020

Kategorien Bourbon Liköre Rezept Whiskey