Alle von ihnen

Foto: © Wendell T. Webber

Zutaten

• 1/4 Tasse rohe Pistazien

  
  
  
  

• 1/4 Tasse rohe Cashewnüsse

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• 1/4 Tasse blanchierte Mandeln

• 1/4 Tasse blanchierte Haselnüsse

  
  
  
  

• 1/4 Tasse Koriandersamen

• 1/4 Tasse ungesüßte Kokosraspeln

• 1 1/2 Esslöffel Kreuzkümmelsamen

  
  
  
  

• 1/4 Tasse Sesamkörner

• 1/4 Teelöffel koscheres Salz

• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

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Wegbeschreibung

1. Den Backofen auf 350° vorheizen. Die Nüsse auf einem Backblech verteilen und etwa 8 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Die Nüsse grob hacken.

2. In einer Pfanne die Koriandersamen bei mäßiger Hitze etwa 2 Minuten lang rösten, bis sie duften. In eine Küchenmaschine geben und zerkleinern. In der Pfanne die ungesüßten Kokosraspeln und Kreuzkümmelsamen unter Rühren rösten, bis die Kokosnuss goldbraun ist (2 Minuten); Zusammen mit den gehackten Nüssen in die Küchenmaschine geben und grob zerkleinern. Den Dukka in eine Schüssel geben. In der Pfanne die Sesamkörner 4 Minuten lang goldbraun rösten. Die Sesamkörner unter die Dukka rühren, mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.