Haben Sie ein Ei gebrochen und eine hellgelbe Farbe gesehen, tiefer oder sogar orange? Die Farbe des Eigelbs kann aus mehreren Gründen unterschiedlich sein. Wenn Sie ein Ei öffnen und die Farbe des Eigelbs nicht das ist, an das Sie gewöhnt sind, können Sie Sie dazu bringen, Sie zu fragen, ob es noch sicher zu essen ist.
Einer der wichtigsten Faktoren, die die Farbe des Eigelbs bestimmen, ist Nahrung. ZU 2022 veröffentlichte Studie Er betrachtete die Farbe der beiden Gruppen von Hühnern. Eine Gruppe von Hühnern, die mit einer Basisdiät gefüttert wurden, während die zweite Gruppe mit einer Basisdiät sowie einem Carotinoid -Lebensmittel -Additiv gefüttert wurde. Die Farbe der zweiten Gruppe war in Bezug auf Leichtigkeit und Gelb zwischen den beiden Gruppen signifikant unterschiedlich. Die Forscher stellten fest, dass Carotinoide diätetische Handlungen verbessern können. Weitere Informationen über die verschiedenen Farben des Eigelbs und weitere Informationen darüber, was Farbe bedeutet, habe ich mich an zwei Experten gewandt. Lesen Sie weiter und verpassen Sie nicht, wie lange die Eier dauern und wie man weiß, ob sie schlecht sind.
Was die Farben des Eigelbs uns sagen.
Die Farbe des Eigelbs hängt genauer mit dem Futter des Huhns im Vergleich zum allgemeinen Ernährungswert dieses Eies zusammen.
Der Ernährungswert eines Eies wird durch Faktoren wie Proteingehalt, Aminosäureprofil sowie Vitamin- und Mineralgehalt bestimmt, erklärt Dr. Fernando Cisneros, globale Lösungen für den Umgang mit Schichten in DSM .
Während Eigelb in hellgelb bis tief orange ',', ',', ',', ' Gesunde Hühner haben mehr Carotinoide in ihren Eiern und produzieren ein tiefes goldenes Eigelb ', Erklärt Cisneros. Um ein goldenes Eigelb zu erhalten, muss das Huhn gute Lebensmittel erhalten, korrekte Zuchtpraktiken und vor allem ein gesundes Huhn sein.
Jeanine Flaherty, Vizepräsidentin für Ernährungssicherheit und Qualitätsgarantie in Vitalfarmen Es greift auch ein und akzeptiert, dass die Farbe des Eigelbs ein Hinweis auf die Ernährung eines Huhns und der allgemeinen Brunnen ist. Die Mädchen von lebenswichtigen Bauernhöfen essen eine Vielzahl von Vegetation und saisonalen Kreaturen, während sie die Weiden rösten, sowie ergänzende Lebensmittel, die von einem Geflügelernährungswissenschaftler entwickelt wurden, um zusätzliche Proteine und Nährstoffe zu erhalten, um ihre gesundheitlichen und aktiven Lebensstile zu unterstützen.
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Sollten Sie sich um die verschiedenen Farben des Eigelbs sorgen?
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Flaherty sagt, Sie sollten sich keine Sorgen um die verschiedenen Farben des Eigelbs machen, da die Variation der Farbe des Eigelbs von der Frequenz beeinflusst wird, wie viel und was Hühner essen. Sie erklärt die Variabilität der Farbe des Eigelbs in lebenswichtigen Bauernhühnern, da die lebenswichtigen Bauernmädchen aufgewachsen sind, ist es natürlich, dass die Farbe des Eigelbs saisonal variiert. Im Sommer zu Beginn des Herbstes essen Mädchen aufgrund wärmerer Temperaturen tendenziell weniger. Im Winter neigen sie dazu, mehr zu essen, um heiß zu bleiben. Wir tun alles, um die Variation zu respektieren, die von allen Variablen herrührt, die von unserem Familienanbausystem geschaffen wurden. '' '
Messen Sie die Farbe des Eigelbs
DSM Animal Nutrition and Health
Die Geflügelindustrie weltweit verwendet das DSM Yolkfan ™ (auf dem Foto unten). Cisneros erklärt, dass es sich um eine einfache, präzise und konsistente Form handelt, um die Farbe des Eigelbs zu messen.
Als die ursprünglich in die menschliche Ernährung einbezogene Eiers ziemlich teuer waren und das Eigelb als Qualitätszeichen orange ist. Nach dem Zweiten Weltkrieg basierte Geflügelfutter auf Weizen in Europa, was bedeutete, dass Eigelb für den europäischen Verbraucher nicht gelb genug war.
DSM Yolkfan ™ ha jugado un papel fundamental en el establecimiento de la base de un sistema estandarizado para medir el color de la yema desde la granja hasta la mesa de la cocina del consumidor, dice Cisneros. La última versión se lanzó en 2016, con el Yolkfan ™ ahora incluyendo 16 cuchillas, para reflejar el creciente requisito del mercado para un tono más profundo de naranja en la yema.
Flaherty betrachtet das Eigelb der lebenswichtigen Farmen und sagt, dass das Ziel lebenswichtiger Farmen darin besteht, dass unsere Eigelb 9-11 auf der Skala schreiben, eine reichhaltige gelbe Farbe.
Kurzgesagt:
Die Mehrheit der Verbraucher in den USA. Das dunkelste Eigelb bedeutet, dass Hühner viel Nahrung mit einem gelblichen orangefarbenen Pigment genannt wurden, das Xantofilas (das Teil ihrer Ernährung ist).
Daher hat jeder die Farben des Eigelbs, das Sie bevorzugen, jeder hat eine große Menge an Ernährung. Da die Lebensmittelpreise ziemlich hoch sind, werde ich zwischen Schüttgütern im Ladengeschäft und einigen teureren Marken wenden. Es hängt nur von meinem Lebensmittelbudget für den Monat ab. Unabhängig von der Farbe, die Sie wählen, erhalten Sie eine Menge guter Eiernahrung.
