Dijon-Vinaigrette

Machen Sie zu Beginn der Woche eine Portion dieses Dressings und Sie sind immer bereit, einen Salat zuzubereiten oder dem, was Sie kochen, eine Geschmacksnote zu verleihen.

Häufig gestellte Fragen

Woraus besteht Senfvinaigrette?

Unser einfaches Dijon-Vinaigrette-Rezept kombiniert nur eine Handvoll Zutaten für ein vielseitiges, aromatisches Dressing, das Sie immer griffbereit haben möchten. Sherryessig, Schalotte, Dijon-Senf, Olivenöl und gehackte frische Kräuter werden einfach verrührt und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Wie lange ist hausgemachte Dijon-Vinaigrette im Kühlschrank haltbar?

In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, kann diese Vinaigrette ungefähr zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahrt werden. Allerdings ergibt die Menge nur etwas mehr als eine halbe Tasse, Sie werden also sicherlich ziemlich schnell damit aufgebraucht sein; Das Zusammenstellen des Rezepts dauert nur fünf Minuten, sodass die Zubereitung einer neuen Charge keine entmutigende Aufgabe darstellt. Es enthält keine Emulgatoren wie im Laden gekauftes Dressing, daher müssen Sie es vor der Verwendung gut schütteln oder umrühren, wenn es im Voraus zubereitet wurde.

Notizen aus der „Yumpulse“-Testküche

Verwenden Sie dieses Rezept als Ausgangspunkt für die Zubereitung einer Senfvinaigrette und denken Sie daran, dass Sie es leicht anpassen können. Für etwas Kräuterhafteres; Fügen Sie einen Teelöffel gehackten Thymian, Estragon, Basilikum, Zitronenverbene, Sauerampfer, Oregano oder ein anderes Kraut hinzu, das Sie zur Hand haben. Wenn Sie eine andere saure Komponente wünschen, ersetzen Sie Zitronensaft anstelle von Essig. Ein Abrieb Zitronenschale verstärkt den Zitrusgeschmack noch weiter; Sie können es auch mit einer Mischung aus Zitrone und Limette, Grapefruit oder Orangensaft und -schale probieren. Und während wir am häufigsten an die Verwendung von Vinaigrette in Salaten denken, ist sie auch eine fantastische Möglichkeit, Fleisch, Fisch oder Gemüse zu würzen – geben Sie nach dem Kochen einfach etwas davon darüber und lassen Sie es ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen vermischen.

Zutaten

• 2 Esslöffel Sherryessig

  
  
  
  

• 1/2 Esslöffel gehackte Schalotte

• 1/2 Esslöffel Dijon-Senf

• 1/3 Tasse extra natives Olivenöl

  
  
  
  

• 1 Esslöffel Kräuter, fein gehackt

• Koscheres Salz

• Frisch gemahlen schwarzer Pfeffer

Wegbeschreibung

1. 

   Julia Hartbeck

   Sammeln Sie die Zutaten.

2. 

   Julia Hartbeck

   In einer kleinen Schüssel den Sherryessig mit der Schalotte und dem Dijon-Senf verquirlen.

3. 

   Julia Hartbeck

   In einem dünnen, gleichmäßigen Strahl das Olivenöl einrühren, bis es emulgiert ist.

4. 

   Julia Hartbeck

   Was ist Lillet Blanc?

   Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Julia Hartbeck