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Feinkostbecher bleiben für die meisten vielleicht unter dem Radar, aber sobald Sie aufmerksam sind, werden Sie sie überall bemerken, ähnlich wie der FedEx-Pfeil (wenn Sie ihn einmal gesehen haben, können Sie ihn nicht mehr übersehen). Von jedem YouTube-Kanal, auf dem ein Koch zu sehen ist, bis hin zur letzten Imbissbestellung, die Sie sich gegönnt haben, gibt es mit Sicherheit einen Feinkostbecher, der in der Küche nicht fehlen darf.
Aber wie sind sie so allgegenwärtig geworden? Um das herauszufinden, habe ich einige Köche nach ihrer Meinung gefragt. Sie waren sich alle einig: Es gibt so viele Verwendungsmöglichkeiten für diese preiswerten Behälter, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis unübertroffen ist. Tatsächlich hat mir jeder Koch, mit dem ich gesprochen habe, empfohlen in großen Mengen Vorräte anlegen wenn du die Chance hast.
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Chefkoch Noah Zamler von Irenes in Chicago empfiehlt DuraHome Frischhaltedosen , die in drei Größen (8 Unzen, 16 Unzen und 32 Unzen) erhältlich sind und auslaufsicher, mikrowellengeeignet und langlebig sind.
„Diese kleinen Kerle sind fast ausschließlich für die Aufrechterhaltung der Organisation und die Sauberkeit der Küchenstationen verantwortlich und ermöglichen es jedem Koch in meinem Team, seine Station schnell und bequem angemessen zu bestücken“, sagt Chefkoch Andrew Graves von LIVA im Chicago Winery .
Während viele Feinkostbecher zur Portionskontrolle und Zubereitung von Mahlzeiten griffbereit haben, eignen sie sich auch zum Abmessen, was vielen Menschen nicht bewusst ist. Ein 16-Unzen-Feinkostladen (Pint Deli) lässt sich problemlos zum Abmessen von ein bis zwei Tassen Portionen für Rezepte verwenden, und ein 32-Unzen-Feinkostladen (Quart Deli) wird häufig zum Abmessen von Litern oder Litern Flüssigkeiten und anderen Zutaten verwendet, erklärt Graves. Verwenden Sie sie, um sicherzustellen, dass die Messungen genau sind, insbesondere wenn Sie ein neues Rezept ausprobieren, bei dem Sie mit den Schritten weniger vertraut sind.
Aber verstehen Sie mich nicht falsch, ich verwende sie auch gerne als Aufbewahrungsbehälter, und Köche tun das auch. Zu Hause liebe ich sie, weil ich zwanzig von jeder Größe mit Deckel vorrätig habe und sie alle seltsamen Vorratsbehälter ersetzen, die man in einem Kaufhaus kaufen würde, sagt Graves. Sie passen gut und fest und lassen sich leicht im Kühlschrank und in der Speisekammer stapeln. Und da sie spülmaschinenfest sind, können Sie problemlos damit arbeiten.
Aber es gibt noch etwas, wofür Köche sie lieben: Trinkgläser. „Sie sind groß, und ich meine viel größer als jede Tasse, die es gibt“, sagt Zamler.
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