Curry-Hähnchen

Foto: © Todd Porter & Diane Cu

Zutaten

• 2 Pfund Hähnchenkeulen oder -schenkel mit Knochen und Haut

  
  
  
  

• 1 Esslöffel koscheres Salz oder Meersalz

• 2 Esslöffel Currypulver

• 1 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken

  
  
  
  

• 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack

• 2 große Eier

• 1 Tasse Allzweckmehl

  
  
  
  

• Pflanzenöl zum Braten

• Gehackter Koriander zum Garnieren (optional)

Wegbeschreibung

1. Das Hähnchen abspülen und trocken tupfen. Beiseite stellen.

2. Salz, Curry, rote Pfefferflocken und schwarzen Pfeffer verrühren. Reiben Sie das Hähnchen mit der Gewürzmischung ein.

3. In einer großen Schüssel die Eier schlagen. In einer anderen großen Schüssel die Mehl-Gewürz-Mischung verrühren.

4. Das Huhn im Ei wälzen und dann in der Mehlmischung wälzen. Überschüssiges Mehl abschütteln. Legen Sie die beschichteten Stücke beiseite und wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Hähnchen.

5. Füllen Sie eine große Pfanne oder einen Schmortopf mit etwa 2,5 cm Öl und erhitzen Sie es auf 375 °C.

6. Legen Sie das Huhn in kleinen Portionen vorsichtig in das heiße Öl und braten Sie es auf beiden Seiten jeweils 10 bis 15 Minuten lang knusprig und durchgegart. Nach Belieben mit Koriander garnieren und servieren.