Brokkoli-Tempura

Foto: © Todd Porter & Diane Cu

Zutaten

• 1 1/4 Pfund Brokkoli-Kronen, Stiele geschält und Köpfe halbiert

  
  
  
  

  Ersatz für trockenen Sherry

• 1 1/4 Tassen Allzweckmehl

• 2 Tassen kaltes Wasser

• 2 Tassen Panko-Flocken

  
  
  
  

• Öl zum Braten

• Tempura- oder Sojasauce zum Dippen

Wegbeschreibung

1. In einer großen Schüssel Mehl und Wasser glatt rühren. Beiseite stellen Panko in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

   
   
   
   

2. In einem großen Topf 5 cm Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf 350 °C erhitzen.

3. Den Brokkoli in die Mehl-Wasser-Mischung tauchen. Überschüssigen Teig abschütteln. Rollen Sie den umhüllten Brokkoli im Panko, bis er vollständig umhüllt ist.

4. Den Brokkoli ca. 3 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist. Auf Papiertüchern oder einem Kuchengitter abtropfen lassen.

5. Warm mit Tempura oder Sojasauce zum Dippen servieren.