Sind Brezeln gesund? Wir fragen einen Ernährungsberater

Wenn Sie sich nach etwas salzigem sehnen Brezeln Er gab wirklich den Ort. Sie sind knusprig und kombinieren gut mit fast allem. Viele Menschen sind der Ansicht, dass Brezeln eine gesündere Option sind als hochfette Snacks wie gebratene Kartoffeln. Aber sind wirklich gesunde Brezeln?

Als Ernährungsberater bin ich hier, um Ihnen zu sagen, dass Brezeln Teil einer gesunden Ernährung sein können. In diesem Artikel werden seine Vorteile und Unannehmlichkeiten und die Art und Weise überprüft, wie sie sie genießen können, auch wenn Sie bestimmte gesundheitliche Bedenken haben.

Was werden die Brezeln gemacht?

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Brezeln sind helle, braune und hefende Snacks, die auf verdrehtem Mehl in Knoten basieren, bevor sie backen. Sie kommen in mehreren Geschmacksrichtungen und Texturen. Einige sind voller Erdnussbutter oder Käse, während andere in Schokolade eintauchen oder mit verschiedenen Beschichtungen bedeckt sind. Grundzutaten sind Mehl, Hefe, Salz, Butter oder Verkürzung, Zucker und Wasser. Im Gegensatz zu fermentiertem Brot sind Brezeln dazu bestimmt, dicht zu sein, sodass es nicht zunehmen darf.

Der Prozess der Brezeln umfasst mehrere wichtige Schritte. Kommerzielle Brezeln vertiefen sich in einen warmen Bleichbad 10-25 Sekunden vor dem Backen. Diese Natriumhydroxidlösung verleiht Brezeln ihre charakteristische Farbe und ihren charakteristischen Geschmack. Hausgemachte Brezeln können vor dem Backen 20-30 Sekunden kochen. Danach streuen sie mit Salz und backen 12-15 Minuten.

Ernährungsprofil von Brezeln

Brezeln sind eine großartige Quelle für Kohlenhydrate und fettarm; Dieser Snack ist jedoch wenig Protein.

Der Ernährungswert von Brezeln kann je nach Zutaten und Vorbereitungsmethoden variieren.

Brezeln mit Ericated Weizenmehl Sie enthalten mehr Ballaststoffe und Nährstoffe wie Eisen, Vitamine B (Thiamin, Riboflavin und Niacin) und Kalzium im Vergleich zu denen, die mit weißem Mehl hergestellt wurden. Brezeln können auch gefüllt oder beschichtet werden, was sich auf ihren Kalorien- und Fettgehalt auswirkt

Gesundheitsvorteile von Brezeln

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Sie werden mehr Energie haben

Kohlenhydrate sind die bevorzugte Kraftstoffquelle des Körpers und des Gehirns. Die Brezeln sind Einfache Kohlenhydrate , was bedeutet, dass sie schneller verdaut werden und einen fast unmittelbaren Energieimpuls bieten. Wenn Sie Kohlenhydrate essen Ihr Körper bricht sie in Glukose ab, erhöht den Blutzuckerspiegel und löst die Bauchspeicheldrüse aus, um Insulin freizusetzen. Insulin hilft, Glukose vom Blutkreislauf zu den Zellen zu transportieren, um Energie zu erhalten. Ohne die Zunahme des Blutzuckers gäbe es keine Möglichkeit, die Nährstoffe und die Energie zu erhalten, die seine Nahrung benötigt.

Sie erhalten mehr Faser

A 2 Unzen Service (57 Gramm) Von Weizen -Brezeln liefert es 4 Gramm Ballaststoffe, mehr als 10% der Empfohlener täglicher Aufnahme von 25 bis 30 Gramm . Wählen Sie einen faserreichen Fall als Hummus o Guacamole Fügen Sie weitere 2 Gramm Faser pro Teil von 2 Tabellen hinzu.

Faser ist der konsolidierbare Teil von pflanzlichen Lebensmitteln und Kohlenhydraten. Im Gegensatz zu einfachen Kohlenhydraten, wenn Sie Vollkornprodukte essen, die reich an Ballaststoffen, Obst und Gemüse sind, Ihre Glykämie Es steigt langsamer an und bietet eine stabilere Freisetzung von Energie und Nährstoffen. Dies liegt daran, dass die Faser länger braucht, um sich durch den Verdauungstrakt zu bewegen. Dies hilft Ihnen, sich für eine längere Zeit voll und zufrieden zu fühlen, und hilft Ihnen, aufzuhören zu essen, wenn Sie voll sind.

Wird den Bedürfnissen von Vitaminen und Mineralien erfüllen

Im Vergleich zu normalem weißem Mehl können Brezeln mit angereichertem Weizenmehl mehr Eisen, B -Vitaminen und Calcium haben. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Vitamine und die abgestellten Mineralien des Getreides während des Schleifprozesses ersetzt werden, um den Ernährungswert des ursprünglichen Produkts wiederherzustellen. Dies kann dazu beitragen, die Lücken zu füllen, wenn die Ernährungsquellen dieser Nährstoffe nicht immer verfügbar sind.

Seit 1996 Die FDA benötigte eine Anreicherung von Folsäure in raffinierten Mehls, wodurch die Weizen -Brezelas hergestellt werden Gute Folsäurequelle , wesentlich während der Schwangerschaft, um Neuralrohrdefekte vorzubeugen.

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Eiweiß-Whisky-Sauer

Während es einige Vorteile beim Essen von Brezeln gibt, können einige Unannehmlichkeiten berücksichtigt werden. Brezeln können ein hohes Natrium haben, was für diejenigen mit kardiovaskulären Erkrankungen gefährlich sein kann. Sie sind nicht von Natur aus glutenfrei, was für jemanden mit Glutenallergie oder einer Zöliakie ein Problem darstellt. Und sein hoher Kohlenhydratgehalt, der aus sehr wenig Protein, Fett und Ballaststoffen besteht, bedeutet, dass jemand mit Typ -2 -Diabetes oder Insulinresistenz vorsichtig sein muss.

Kann überschüssiges Natrium konsumieren

Die salzige Natur der Brezeln ist ein großer Teil ihrer Popularität. Ohne eine Prise Meersalz lassen die Brezeln viel zu wünschen übrig. In der gleichen Anmerkung kann Salz für Menschen mit Herz -Kreislauf -Erkrankungen oder Bluthochdruck ein Problem sein.

A 10 -spin -Service Es hat 744 Milligramm Natrium. Das sind 32% der empfohlen 2.300 Milligramm Natrium pro Tag und 1.500 Milligramm pro Tag für diejenigen mit einer Vorgeschichte von ECV oder Bluthochdruck. Studien Ich habe festgestellt, dass für jede Reduzierung von 1.000 Milligramm im täglichen Natrium sein kardiovaskuläres Risiko um 6%verringert.

Während niemand Salz oder Natrium vollständig vermeiden sollte, ist die Auswahl niedriger Natrium -Brezeln oder ohne zusätzliches Gleichgewicht für Menschen mit einem medizinischen Grund besser, ihre Natriumaufnahme zu begrenzen. Denken Sie daran, dass Natrium ein Elektrolyt ist und das direkte Verlassen von direkten Problemen mit Flüssigkeitsbilanz und Homöostase verursachen kann. Wenn Sie über eine niedrige Natriumdiät nachdenken, können Sie mit Ihrem Arzt feststellen, ob dies eine gesunde Option ist.

Ihr Blutzucker kann zu stark zunehmen

Brezeln haben a Hoher glykämischer Index (Amerikanischer Soldat). Hohe IG -Lebensmittel werden im Blutkreislauf verdaut und schnell absorbiert einen schnellen Anstieg des Blutzuckers verursachen . Dies kann eine Herausforderung für Personen mit Typ-2-Diabetes, Pre-Diabetes oder Insulinresistenz sein. Wenn der Blutzucker zu schnell steigt, führt dies zu einem drastischen Sturz und kann sich kurz darauf langsam und hungrig fühlen. Wenn dies häufig vorkommt und nicht behandelt wird, kann es zu diesem führen Gesundheitsprobleme , einschließlich Herzerkrankungen, Nierenproblemen, Augenkrankheiten und Fettleibigkeit.

Passende Brezeln mit Niedrig glykämisches Index -Lebensmittel , wie Ballaststoffe und Proteinfasern, können dazu beitragen, die Blutzuckerkurve abzuflachen. Anstatt nur Brezeln zu kauen, kombinieren Sie sie mit Nüssen, Käse oder ihrer Lieblingssauce.

Sie sind im Allgemeinen nicht glutenfrei

Brezeln sind nicht glutenfrei und können bei Personen mit Zöliakie oder Glutenempfindlichkeit nachteilige Reaktionen auslösen. Wenn jemand mit Zöliakie Lebensmittelprodukte verbraucht, die Gluten enthalten, zeigt sein Körper auf ein unangemessenes Immunantwort Entzündung und Beschädigung des Dünndarms. Zu den Symptomen gehören Lethargie, Durchfall, Bauchschmerzen, Erbrechen und Verstopfung. Menschen mit diesen Bedingungen sollten einen Arzt oder Ernährungsberater konsultieren, um eine glutenfreie Ernährungsorientierung zu erhalten.

Sind Brezeln gesund?

Trotz der Überzeugung in der Bevölkerung können Brezeln ein nahrhafter Bestandteil einer gesunden Ernährung sein. Während Brezeln aus weißem Mehl ein Problem für Menschen mit Herzerkrankungen, hohem Blutzucker, Insulinresistenz oder Zöliakie sein können, müssen Sie sie nicht vollständig loswerden. Traditionelle Brezeln aus weißem Mehl sind reich an Kohlenhydraten und geringem Ernährungswert. Wenn Sie jedoch mit nahrhafteren Lebensmitteln zu essen, können Sie Vorteile und Unannehmlichkeiten in Einklang bringen. Durch die Auswahl von integriertem Getreide, angereicherte Brezeln können Ihre Ernährung Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien wie Eisen und Vitamine B verleihen.

Die heutigen Lebensmittelhersteller verbessern die Brezeln, um gesünder zu sein. Beim Kauf Brezeln sanos Berücksichtigen Sie Ihre Gesundheitsbedürfnisse, Geschmackspräferenzen und das Ernährungsprofil verfügbarer Produkte.

• Unter Natrium: Suchen Sie nach Produkten, die als niedriges Natrium oder ohne Gesamtbilanz bezeichnet werden, um zu vermeiden, dass in einer einzigen Sitzung zu Natrium verwendet wird.

• Sünde Gluten: Wenn Sie Zöliakie haben oder Gluten vermeiden müssen, wählen Sie Brezeln ohne Gluten. Lesen Sie immer die Liste der Zutaten, um sicherzustellen, dass kein verstecktes Gluten vorhanden ist.

• Integral Getreide: Entscheiden Sie sich für integrale oder Vollweizen -Brezeln, um eine bessere Dosis von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien zu erhalten, die dazu beitragen, einen gesunden Körper aufrechtzuerhalten.

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Wie man Brezeln in eine gesunde Ernährung einbezieht

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• Folgen Sie den Portionsgrößen: Überprüfen Sie das Etikett, um die Größe der entsprechenden Teile anzuzeigen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, servieren Sie ungefähr 1 Tasse (oder die Größe Ihrer Faust) ein guter Anfang.

• Kombinieren Sie mit nährstoffreichen Saucen: Servieren Sie Brezeln mit faserreichen Saucen, Fett oder Protein wie Hummus, Guacamole oder Tzatziki. Diese Spiele helfen ihm, länger voll zu bleiben und seinen Blutzuckerspiegel zu stabilisieren.

• Erstellen Sie einen ausgewogenen Snack: Fügen Sie Brezeln hinzu, um den Pfad zu mischen, oder kombinieren Sie sie mit Wurstwaren wie Nüssen, Samen, Mais und Käse -Popcorn. Dies verwandelt einen schweren Snack in Kohlenhydrate in eine ausgewogene.

• Genießen Sie, was Sie essen: Wählen Sie eine Brezel, die es genießt, weil es auch ein gesunder Teil des Essens zu nähren.

Glücklicherweise gibt es viele Möglichkeiten für alle Geschmackspräferenzen. Einige meiner Lieblings -Brezeln sind gebratene Brezelkartoffeln aus der Snack -Fabrik, perfekt zum Benetzen. Brezeln ohne Fitjoy Grain, eine glutenfreie Option; und jenseits der Brezeln, die 4 Gramm Faser pro Teil enthalten.