Absinth-Frappé

Ob Sie es glauben oder nicht, dieser klassische New Orleans-Cocktail galt einst als morgendlicher Muntermacher. Nicht gerade das, was ich zu meinem Avocado-Toast kombinieren würde, aber das 19. Jahrhundert war eine andere Zeit!

Ein Absinth-Frappé ist eine einfache, aber kraftvolle Mischung aus Absinth-Sirup und zerstoßenem Eis. Garniert mit einem Zweig Minze ist es eine hochprozentige kühle Erfrischung.

Die Geschichte des Absinth Frappé

Der Barkeeper Cayetano Ferrer erfand 1874 den Absinth-Frappé in dem, was später als bekannt wurde Altes Absinthhaus .

Auch wenn es heute kaum noch vorstellbar ist, wurde er zu einem beliebten Morgencocktail. Im Jahr 1912 verboten die Vereinigten Staaten den Verkauf von Absinth aufgrund der Behauptung, dass dieser Absinth zu Halluzinationen oder sogar zum Tod führen könne.

Es dauerte fast 100 Jahre, bis die Regierung das unbegründete Verbot aufhob. Heute wissen wir, dass Wermut, ein Hauptpflanzenstoff im Absinth, nicht ganz die halluzinogenen Eigenschaften besitzt, wie früher angenommen.

Absinth ist jedoch mit 55-70+ % Vol. ein sehr hochprozentiger Likör. Zum Vergleich: Die durchschnittliche Flasche Wodka oder Gin hat etwa 40 % Vol. Behauptungen über gesundheitliche Probleme hingen zweifellos mit dem übermäßigen Konsum einer sehr starken Spirituose zusammen.

Welche Zutaten enthält ein Absinth-Frappé?

Ein klassischer Absinth-Frappé wird hergestellt aus:

• Absinth
• Einfacher Sirup
• Viel zerstoßenes Eis
• Minze; zum Garnieren

Einige moderne Rezepte enthalten auch Anislikör oder verwenden ihn anstelle von einfachem Sirup, aber nach dem, was ich gelesen habe, scheint das Originalrezept kaum mehr als Absinth und Zuckerwasser auf Eis gewesen zu sein. Einfach lecker und sehr effektiv!

Welchen Absinth soll ich verwenden?

Mittlerweile gibt es in den Vereinigten Staaten eine ziemlich große Auswahl an Absinthen. Zwei meiner persönlichen Favoriten sind Oregon Spirit und Heritage Absinthe Verte.

Für welche Marke Sie sich auch entscheiden, entscheiden Sie sich für eine Qualitätsflasche ohne künstliche neongrüne Farbstoffe. Absinth ist etwas teuer, was zum Teil auf seinen hohen Alkoholgehalt zurückzuführen ist.

Allerdings hält eine Flasche normalerweise sehr lange und hilft Ihnen bei der Zubereitung vieler klassischer Cocktails wie dem Sazerac Corpse Revive Nr. 2 Die Feder Und viele mehr . Wenn Sie die Klassiker lieben, ist eine hochwertige Flasche Absinth eine großartige Investition in die Hausbar.

Sie können auch andere klassische New Orleans-Cocktails wie den genießen Ramos Gin Fizz Vieux Carré oder die Hurrikan .

Absinth Frappe

Zutaten: 1x2x3x

• 1 ½ oz Absinth
• ½ oz einfacher Sirup
• Minze zum Garnieren

Anweisungen 

• Absinth und Zuckersirup in den Cocktailshaker geben und zu ¾ mit Eis auffüllen.
• Etwa 12 Sekunden lang schütteln, bis es abgekühlt ist. In ein Double-Rocks-Glas oder einen Julep-Becher mit zerstoßenem Eis abseihen.
• Mit noch mehr zerstoßenem Eis verrühren und mit einem Zweig Minze garnieren.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 19. April 2021

Kategorien Absinth Klassische Cocktails Rezept