Foto: Foto von Victor Protasio / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Claire Spollen
Mit Wurst gefüllte frittierte Oliven. Käse-Croustades. Karotten en Croûte – die Gerichte rund um Ihr Hauptgericht machen oder zerstören das Thanksgiving-Angebot, beginnend mit den Vorspeisen. Wir haben eine Reihe von Ideen für Thanksgiving-Vorspeisen zusammengestellt, damit Sie den Snack-Aufstrich Ihrer Träume zusammenstellen können. Denken Sie an Dips, Toasts und Leckereien auf Zahnstochern wie Spicy Lamb Meatballs. Wir haben jede Menge Käse, saisonale Herbstprodukte und handgehaltene Häppchen als Inspiration für Thanksgiving-Vorspeisen, die jeden zum Essen begeistern.
Kürbisfondue
Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Christina Daley
Schmelzendes, klebriges Käsefondue, serviert in einem essbaren Kürbisgefäß, ist die Eintrittskarte, um Gäste bei Herbsttreffen zu beeindrucken.
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Gebackener Brie en Croûte mit gewürzten Birnen und Kirschen
Foto von Sarah Crowder / Food Styling von Bridget Hallinan
Für diese reichhaltige Vorspeise wird cremiger Brie mit einer würzigen Frucht-Nuss-Mischung gekrönt und von einer butterartigen, knusprigen Hülle aus goldbraunem Blätterteig umhüllt. Sie können einen Brie mit doppelter Sahne verwenden, um ein besonders klebriges Ergebnis zu erzielen, und nach Belieben andere Früchte und Nüsse hinzufügen – auch Äpfel, Kakis, Pflaumen oder Papayas wären hier köstlich. Für den letzten Schliff Honig darüberträufeln und Meersalzflocken auf den Teig streuen.
Holen Sie sich das RezeptKaramellisierter Fünf-Zwiebel-Dip
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Claire Spollen
Eine Mischung aus fünf verschiedenen Alliumarten – Schalotten, Frühlingszwiebeln sowie süßen, gelben und roten Zwiebeln – verleiht diesem klassischen karamellisierten Zwiebeldip eine besondere Geschmacksnote. Gelbe und rote Zwiebeln verleihen ihm Biss, während Vidalia-Zwiebeln und Schalotten für eine angenehme Süße sorgen. Wenn Sie sich die Zeit nehmen, die Zwiebeln langsam und auf niedriger Stufe zu kochen, konzentrieren Sie ihr Aroma, und wenn Sie nach der Hälfte der Garzeit Frühlingszwiebeln hinzufügen, bleiben sie gerade frisch genug, um sie mit Pommes Frites, geröstetem Brot oder Gemüse wie Endivie, gedämpften Fingerlingkartoffeln und gerösteten Broccolini zu servieren.
Holen Sie sich das RezeptKabocha-Kürbiskrapfen mit Yuzu-Knoblauch-Dip
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Christina Daley
Japanische Korokke sind die Basis für diese käsigen Kürbiskrapfen, die mit frisch gedämpftem Kabocha-Kürbis oder Kürbispüree aus der Dose zubereitet werden können. Kabocha ist ein trockenerer Kürbis, hat einen süßen Geschmack und wird beim Kochen zu einer puddingartigen Konsistenz, die immer noch trocken genug ist, um sie zu diesen knusprigen Zwei-Bissen-Vorspeisen zu braten. Servieren Sie sie mit einer Shortcut-Dip-Sauce – einer Mischung aus frischem Knoblauch, hellem Yuzu-Saft und seidiger Kewpie-Mayonnaise.
Holen Sie sich das RezeptMini-Teufelskrabben-Maisbrot-Muffins
Kelly Marshall
Rumchata-Feuerballgetränk
Auf seinen Dinnerpartys in Harlem kombiniert der Koch und Kochbuchautor Alexander Smalls cremige, leicht würzige, frische Teufelskrabben mit zarten Maismuffins, leicht gesüßt mit braunem Zucker und gespickt mit Maiskörnern, für eine schnelle Vorspeise mit einem Bissen. Für den besten Geschmack bevorzugen Sie frische Krabben statt pasteurisierter.
Holen Sie sich das RezeptDip mit geräuchertem Lachs
Foto von Jennifer Causey / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Lydia Pursell
Dieser cremige, rauchige Dip enthält flockigen Räucherlachs auf zwei Arten: Die Hälfte wird fein gehackt, um dem Dip zusammen mit salzigen Kapernstücken eine angenehme Konsistenz zu verleihen, und der Rest wird mit Mayonnaise, Sauerrahm und Frischkäse püriert, was ihm seine schöne Farbe verleiht und den Geschmack vertiefen.
Holen Sie sich das RezeptWürzige Lammfleischbällchen mit Green Goddess Dip
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Claire Spollen
Inspiriert von Merguez, einer nordafrikanischen Lammwurst, sind diese Fleischbällchen voller Kreuzkümmel, Knoblauch und Paprika für den idealen Snack für einen Bissen. Harissa verleiht ihnen eine feurige Hitze, die durch den Kräuterdip gemildert wird. Sie können diese Fleischbällchen auch mit Hackfleisch oder einer pflanzlichen Fleischalternative wie Impossible zubereiten.
Holen Sie sich das RezeptPilztoast mit Délice de Bourgogne
Eva Kolenko
Schlagsahne mit Alkohol
Triple-Créme-Käse, eine besonders reichhaltige Version von Brie, wird in dieser eleganten Vorspeise mit in der Pfanne gerösteten Pilzen und Kräutern garniert.
Holen Sie sich das RezeptKaviar-Waffelhäppchen
Greg DuPree
Anstatt Blini zusammen mit einer Dose Kaviar zu servieren, bereitet Justin Chapple diese Snacks aus der Hand zu. Die Waffeln werden in Streifen geschnitten und die Taschen mit Kaviar, Crème fraîche und geschnittenem Schnittlauch gefüllt, um den perfekten Leckerbissen für den Gaumen zu ergeben.
Holen Sie sich das RezeptRinderfilet-Tartar mit Sardellen-Gurken-Vinaigrette
Aubrie Pick
Durch das Einfrieren des Rindfleischs vor dem Schneiden wird das Fett gekühlt, sodass sich sehr dünne, gleichmäßige Stücke leichter herstellen lassen. Filet ist ein mageres Stück Fleisch, ohne viel Marmorierung und Sehnen, daher hat es im rohen Zustand eine schönere Textur. Achten Sie darauf, dass Sie mindestens ein Filet erster Güte wählen.
Holen Sie sich das RezeptMit grünen Pfefferkörnern marinierter Feta
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Claire Spollen
Das Marinieren von gewürfeltem Feta ist ein einfacher Vorgang mit großartigen Geschmacksergebnissen. Kombinieren Sie es mit Crackern und Obst, um Ihr Käsebrett zu verankern. Die leicht luftige Textur von Feta eignet sich perfekt zum Aufsaugen kräftiger Aromen wie dieser salzigen, pikanten Pfefferkörner. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, achten Sie auf Feta in Salzlake und lassen Sie die Salzlake vor dem Marinieren abtropfen.
Holen Sie sich das RezeptMit Wurst gefüllte frittierte Oliven
Victor Protasio
Butterige, milde Castelvetrano-Oliven verleihen diesen Bratwurst-Snacks gerade genug Salz und Würze, die wunderbar zu einem knackigen Martini oder einem gekühlten Glas Wein passen. Für die beste Textur und den besten Geschmack verwenden Sie eine hochwertige italienische Wurst.
Holen Sie sich das RezeptDeviled-Ei-Chips
Greg DuPree
Missy Robbins, Köchin im Lilia in Brooklyn, bereitet einen Deviled-Ei-Toast mit Bottarga zu. Dieses Riff von F&W Culinary Director bei Large Justin Chapple, serviert auf knusprigen Crackern, garniert mit rauchig-süßem Urfa-Biber und gehobeltem Jalapeño.
Holen Sie sich das RezeptEichelkürbis Saltimbocca
Caitlin Bensel
mit heißer Schokolade versetzt
Eingewickelt in Prosciutto und mit einer mit Salbei angereicherten braunen Butter beträufelt, wird diese geröstete Eichelkürbis-Vorspeise die Show stehlen.
Holen Sie sich das RezeptVerkrustete Karotten
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Rishon Hanners / Prop Styling von Claire Spollen
Diese sättigende Vorspeise besteht aus Curry und in Honig gerösteten Karotten, eingewickelt in Blätterteig. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, achten Sie auf Karotten mit einer Länge von 12 bis 15 cm. Das Vorrösten von Karotten mit Curry und Thymian gleicht ihre natürliche Süße mit einem reichen, herzhaften Geschmack aus und macht sie zu einem sättigenden Ersatz für Würstchen.
Holen Sie sich das RezeptKäsestreusel
Justin Walker
Ein Klecks süß-säuerliches Cranberry-Relish verbirgt sich in der Mitte der Ziegenkäse-Ricotta-Mousse und sorgt für einen Hauch von Geschmack. Für etwas Farbe und Glanz mit frischem Schnittlauch oder scharfer Zitronenschale garnieren.
Holen Sie sich das RezeptEntenleberpastete mit Brombeer-Conserva
William Hereford
Die Säure und Textur der Brombeer-Conserva bildet einen schönen Kontrast zur reichhaltigen, seidigen Pastete. Restliche Brombeer-Conserva auf Pfannkuchen, Waffeln oder Eiscreme verteilen.
Holen Sie sich das RezeptPilzfladenbrot mit weißem Miso
Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Christine Keely
Mit im Laden gekauftem Fladenbrot ist dieses Gericht schnell und einfach zuzubereiten. Im Ofen geröstete Pilze sorgen für eine Umami-Geschmacksbombe, ebenso wie ein aus zwei Zutaten bestehendes Miso, Sahnesauce und eine Mischung aus Parmesan und Mozzarella.
Holen Sie sich das RezeptVietnamesische gegrillte Muscheln mit Austernsauce und Erdnüssen
Justin Walker
Fein gehackte Muscheln aus Kirschkernen, Jakobsmuscheln oder Miesmuscheln werden mit einer scharfen Mischung aus Kräutern, knusprig gebratenen Schalotten und Austernsauce kombiniert, dann in ihre Schale zurückgelegt und gegrillt, bis sich Blasen bilden, um eine köstliche Vorspeise zu erhalten.
Holen Sie sich das RezeptKlassische Käsebällchen mit gewürzten Pekannüssen
Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Kay Clarke
Rezepte für Daniel Fast
Dieses kultige Südstaaten-Horsd'oeuvre ist aus gutem Grund ein Klassiker – es lässt sich leicht zubereiten, sieht auf einer Platte geschliffen aus und besticht durch einen unwiderstehlichen herzhaften Geschmack. B
Holen Sie sich das RezeptFlockige Andouille- und Callaloo-Handpasteten mit rotem Pfeffer-Sambal
Angie Mosier
Die köstlichen Handpasteten von Chefkoch Marcus Samuelsson sind mit Callaloo und Andouille gefüllt, Sie können sie aber auch mit allem füllen, was Sie zur Hand haben – Wurst, Fisch, Schinken, Gemüse oder sogar frische Krabben oder gehackter Kürbis. Sambal, eine Art Relish, wird zusammen mit den Handpasteten zum Dippen serviert.
Holen Sie sich das RezeptMini-Wedge-Salate mit Sardellen-Dressing
Greg DuPree
Diese Mini-Wedges sind mit einem cremigen, mit Sardellen gefüllten Dressing überzogen und mit knusprigem Panko bestrichen, sodass sie sich leicht mit den Händen essen lassen. Alternativ können Sie das Dressing und die Semmelbrösel zum einfachen Dippen zusammen mit den Salatspalten servieren.
Holen Sie sich das RezeptChile-Sumach-Granatapfel-Nüsse
Greg DuPree
Das Buch des Kochbuchautors Nik Sharma Jahreszeit Er verbindet Inspiration aus seiner Kindheit in Bombay mit Geschichten und Erfahrungen aus seinem Erwachsenenleben in den USA. Das Ergebnis sind kulinarische Memoiren voller köstlicher Rezepte wie diesem. Sharma weist darauf hin, dass für dieses Rezept jede Nussmischung geeignet ist – achten Sie jedoch darauf, sie vor dem Servieren oder Aufbewahren vollständig abkühlen zu lassen, um eine knusprige, nicht klebrige Konsistenz zu gewährleisten.
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