Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Moon Rabbit
Jameson Sour
Global Tastemakers ist unser allererster Leserpreis, der die besten kulinarischen Reiseziele in den USA und im Ausland würdigt. Die F&W-Leser stimmten auf der Grundlage von Reisen ab, die in den letzten drei Jahren durchgeführt wurden, und zwar in Kategorien wie Restaurants und Bars, Städte, Hotels, Flughäfen, Fluggesellschaften und Kreuzfahrten. Aufgrund der Reisebeschränkungen aufgrund der Pandemie repräsentieren die diesjährigen Global Tastemakers-Gewinner einen kleineren Teil der Welt. In vielen Kategorien enthalten wir eine Empfehlung der Redaktion, um weitere kulinarische Reiseziele an Orten hervorzuheben, die Sie nicht verpassen sollten. Sehen Sie alle Gewinner bei globaltastemakers.
Die Restaurants, die unsere Leser bei unseren allerersten Global Tastemakers Awards zu den besten des Landes gewählt haben, lassen sich von Küchen aus der ganzen Welt inspirieren, von Italien und Vietnam bis hin zu Mexiko, Frankreich und darüber hinaus. Der erste Platz auf dieser Liste geht an ein Restaurant, das Anleihen bei den verschiedenen Regionen Italiens nimmt und wohltuende Versionen römischer Trattoria-Gerichte neben Cotoletta alla milanese serviert. Nachfolgend finden Sie die vollständige Liste der 10 besten US-Restaurants, die von den „Yumpulse“-Lesern gewählt wurden.
Yolan
Mit freundlicher Genehmigung des Yolan Restaurant
Der gefeierte Chefkoch Tony Mantuano hat im Spiaggia in Chicago neue Maßstäbe für italienische Spitzenküche gesetzt, und er hat es wieder getan Yolan , befindet sich im Joseph, einem Luxury Collection Hotel in Nashville. Er und seine Frau Cathy, eine Expertin für Wein und Gastfreundschaft, haben ein seriöses kulinarisches Reiseziel geschaffen, das sich selbst nicht allzu ernst nimmt, mit lustigen Extras wie einem Aperol-Spritz-Wagen mit Variationen des klassischen Aperitivo. Das Degustationsmenü ist von verschiedenen Regionen inspiriert und umfasst römische Klassiker wie Bucatini all’amatriciana und Cacio e Pepe sowie Cotoletta alla Milanese. Werfen Sie einen Blick in die verglaste Käsehöhle, in der 80-Pfund-Laibe Parmigiano Reggiano und andere italienische Käsesorten untergebracht sind.
Merois
Mit freundlicher Genehmigung von Merois
So glamourös Restaurant auf dem Dach des Pendry West Hollywood beweist, dass Wolfgang Puck es immer noch drauf hat. Mit drapierten Stoffen, die einen Zelteffekt erzeugen, Kronleuchtern und raumhohen Glaswänden, die einen atemberaubenden Blick auf Los Angeles bieten, geben die wunderschönen Innenräume den Ton für raffinierte, durchdachte Gerichte an. Puck lässt sich kulinarisch von Ländern wie Japan, China, Thailand, Singapur und der Mongolei inspirieren und kreiert ein umfangreiches Menü, das von zartem Sashimi bis hin zu geschmacksintensivem rotem Thai-Curry mit Garnelen, Seebrasse und Zitronengras-Kokos-Brühe reicht.
Kampfer
Tiffanie Marie
Die Köche Max Boonthanakit und Lijo George lernten sich in Bangkok kennen, als sie im Blue by Alain Ducasse arbeiteten, und der Einfluss von Ducasse ist in ihrem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant spürbar Restaurant im angesagten Arts District von L.A., der französische Techniken mit südasiatischen Aromen verbindet. Die Speisekarte verzichtet auf Saisonalität und setzt stattdessen auf luxuriöse, zeitlose Zubereitungen, mit Gerichten wie Linsen und Lammfleisch mit Spuren von Kreuzkümmel und Kardamom oder gebratenem Rinderfilet in Cognac-Sahnesauce mit Pfefferkörnern. Mit nur einem Farbtupfer auf den marineblauen Sitzbänken schafft der strahlend weiße Speisesaal eine elegante, moderne Kulisse für die zeitgenössischen Kreationen der Köche.
Vorsehung
John Troxxell
Dieses mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Gourmetrestaurant unter der Leitung des preisgekrönten Chefkochs Michael Cimarusti ist möglicherweise der beste Ort, um Meeresfrüchte in Los Angeles zu essen. Cimarusti bezieht nachhaltige Meeresfrüchte bester Qualität aus amerikanischen Gewässern und verarbeitet die Rohstoffe zu kunstvollen und köstlichen Gerichten. Die Speisekarte wechselt oft, aber vielleicht bekommen Sie auch eine sanft gegarte pazifische Auster mit Champagnerbutter und Kaviar oder in Salz geröstete Santa-Barbara-Garnelen. Mit Degustationsmenüs zum Preis von 295 US-Dollar pro Person ist es definitiv ein Ort für besondere Anlässe, aber Vorsehung Es fühlt sich weniger wählerisch und entspannter an als das typische Gourmetrestaurant.
Aldama
Andrea Grujic
Diese Hüfte Restaurant im Schatten der Williamsburg Bridge in Brooklyn serviert die Art anspruchsvoller mexikanischer Küche, die man eher in Mexiko-Stadt als in New York findet. Die Atmosphäre ist gleichzeitig modern, ein wenig rustikal und schwül, mit Holztischen, Stühlen mit korbartig geflochtenen Sitzen, Mezcal, serviert in Ton-Copitas, und lateinamerikanischer Musik, die den Ton angibt. Zu den Gerichten, die man unbedingt probieren muss, gehören der vegane Mole Negro, Daikon Tostadas und Taco de Trompo mit Schweinebauch, Flanksteak, Adobo und Ananas-Serrano-Gel auf einer traditionellen Maistortilla.
Atelier Crenn
John Troxell
Für viele eine Mahlzeit bei Atelier Crenn ist ein einmaliges Ereignis, für das es sich lohnt, nach San Francisco zu reisen. Die legendäre Köchin und Inhaberin Dominique Crenn brach Rekorde, als sie die erste Köchin mit zwei und dann drei Michelin-Sternen in den USA wurde. Jetzt nutzt Crenn ihre Plattform, um sich für Nachhaltigkeit einzusetzen. Atelier Crenn ist das erste Restaurant in den USA, das als plastikfrei zertifiziert wurde, und hat vor kurzem aufgrund seiner schädlichen Auswirkungen auf den Planeten vollständig auf Fleisch verzichtet. Das Restaurant serviert jetzt pescatarianische Degustationsmenüs.
Der Bernardiner
Nigel Parry
Es wäre unmöglich, alle Auszeichnungen und Auszeichnungen aufzuzählen, die diesem legendären Restaurant in New York City seit seiner Eröffnung im Jahr 1986 verliehen wurden. Chefkoch Eric Ripert garantiert seit fast 30 Jahren die gleichbleibend hervorragende Qualität der Speisekarte und verfügt als Beweis über drei Michelin-Sterne. Der Schwerpunkt liegt hier auf Meeresfrüchten, es gibt jedoch auch einige Fleischgerichte und ein vegetarisches Degustationsmenü. Aber warum sollten Sie Filet Mignon bestellen, wenn Sie auch ein zartes Jakobsmuschel-Carpaccio mit Basilikum-Julienne oder in der Pfanne geröstete Dover-Seezunge mit grünen Oliven, gerösteten Mandeln und einer Emulsion aus gereiftem Sherrywein essen können? Dazu gehst du Der Bernardiner für.
Zou Zous
Noah Feck
Dies ist eine relativ neue Ergänzung der New Yorker Restaurantszene glitzernder Ort Das Innere des Pendry Manhattan West ist ein guter Grund, die Wanderung zu den Hudson Yards zu unternehmen. Quality Branded – die Hotelgruppe hinter Don Angie und Quality Meats – hat ein herausragendes Restaurant im östlichen Mittelmeerraum geschaffen. Zu den beliebten Gerichten gehören die Dip-Platte (Hummus mit schwarzem Knoblauch, in der Glut geröstete Auberginen, geschlagener Ricotta mit Safran-Aprikosen, grünes Tahini mit Aquafaba und Koriander sowie Kabocha-Kürbis mit brauner Butter und gerösteten Mandeln), Entenborek und jemenitisches Au Poivre Kebab.
Mondkaninchen
Mit freundlicher Genehmigung von Moon Rabbit
Bei diesem unbedingt mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Besuch Restaurant Im InterContinental Washington D.C. – The Wharf vollbringt Küchenchef Kevin Tien Wunderbares mit der vietnamesischen Küche. Er wurde 2018 zu einem unserer besten neuen Köche ernannt, als er im Himitsu kochte – sein erster Solo-Auftritt als Koch – und lässt sich noch mehr von seiner vietnamesisch-amerikanischen Erziehung in der ersten Generation inspirieren, die in Louisiana begann. Bringen Sie eine Gruppe mit, denn diese Gerichte sind zum Teilen gedacht und Sie möchten so viel wie möglich probieren.
Ihr
Mit freundlicher Genehmigung von Benu
Der preisgekrönte Chefkoch Corey Lee überrascht und begeistert seine Gäste mit hochtechnischen Zubereitungen und anspruchsvollen Degustationsmenüs Ihr , was ihm zahlreiche Auszeichnungen und drei Michelin-Sterne einbrachte. Das Restaurant wirkt wie eine ruhige Oase im Zentrum von San Francisco. Die Gerichte sind moderne Interpretationen von Klassikern wie Xiao Long Bao und koreanischem Rindfleisch-Barbecue. Was sie alle eint, ist Lees einzigartiges Beharren auf Perfektion.
Tipp des Herausgebers: Daru (Washington, DC)
Scott Suchman für The Washington Post / Getty Images
Dieses spektakuläre, indisch angehauchte Restaurant in Washington, D.C., ist geradezu entzückend. Eine Mahlzeit im Daru ist immer eine Überraschung auf die beste Art und Weise, mit atemberaubenden Leckerbissen wie Tacos gefüllt mit gegrilltem Tandoori-Hähnchen, flauschigem Naan mit Za’atar-Olivenöl, herrlichem Streifenbarsch, gekocht in Makrut-Limettenblättern, und sogar Burrata, die in schwarzem Daal schwimmt. (Verpassen Sie nicht den Cocktail mit indischem Whiskey, Banane und schwarzen Walnüssen.) Egal an welchem Tag, Chefkoch Suresh Sundas und Barmanager Dante Datta bleiben den regionalen indischen Aromen verpflichtet und verwenden amerikanische Zutaten auf überraschende, herzerwärmende Weise. - F&W-Redakteure
