Es ist eine Tatsache: 49 Prozent der Amerikaner konsumieren jeden Tag mindestens ein Sandwich, so die USDA Nationale Umfrage zur Gesundheits- und Ernährungsprüfung (Nhanes). Und mehr als die Hälfte dieser Sandwiches ist mit vorgepedelten Delikatessen -Fleisch zusammengestellt, sagt a De Nielsen informieren . Aber wissen Sie, was wirklich in diesen Erkältungen ist?
Während diese Sandwiches Stacker gesund erscheinen mögen, zeigen ihre Zutatenlisten, dass sie viel mehr haben als es scheint. Nehmen Sie zum Beispiel die dünnen gerösteten Brustscheiben in Hillshire Farm. Es klingt nach einer guten Option, oder? Ein Blick auf die Zutaten zeigt jedoch, dass es sich: Truthahnbrust, Truthahnbrühe, modifizierter Maisstärke, Essig, 2% oder weniger enthält: Salz, Natriumphosphat, natürliche Aromen (einschließlich Selleriesaft), Carrangenano, Meersalz.
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Lesen Sie weiter für eine professionelle Übersetzung dessen, was diese Ergänzungen über die Türkei hinaus bedeuten und was sie für Ihren Körper bedeuten, da das, was wirklich in Ihren Erkältungsschnitten ist, nicht unbedingt das Beste für Ihre allgemeine Gesundheit ist.
Der Hauptschuldige des Delikatessens: Natrium
Wenn ich an das Delikatessen und das verarbeitete Fleisch denke, ist das, was die meisten für Salz halten, sagt, Jenna A. Werner, RD, Schöpferin von Glücklich gesund Wenn Sie Deli -Fleisch in Ihr Menü aufnehmen, wählen Sie die richtigen.
Laut Erin Thole Summers, RD, einem Sporternährungsberater in West Des Moines, Iowa, sind jedoch möglicherweise nicht so klar. Ja, das ist wahr, wenn er sich für eine scheinbar völlig natürliche Option wie das Brathähnchen des Lebensmittelgeschäfts entscheidet. 'Geröstetes Hühnchen mag nach einer gesünderen Option klingen als das Delikatessen -Fleisch, da es alles Hühnchen kauft, aber dennoch eine große Menge Natrium enthält. Drei Unzen Brathähnchen können etwa 300 Milligramm Natrium haben, was mit dem Fleisch von Delikatessen vergleichbar ist “, sagt Summers. Er American Heart Association Es empfiehlt, dass es nicht täglich mehr als 2.300 Milligramm Natrium verbraucht.
Seine beste Option ist es, sich an das frische und bratete Hühnchen des Hauses zu halten, aber er kann immer noch das Schlimmste aller Delikatessen -Fleischs nach diesem Übungsführer vermeiden: „Suchen Sie nach Fleisch mit weniger als 20 Prozent seines empfohlenen täglichen Wertes (345 Milligramm oder weniger) Natrium. Suchen Sie auf dem Etikett nach reduziertem Natrium oder niedrigem Natrium und achten Sie auf Kräuter- und Gewürzgeschmacksorten, sagt Thole. Denken Sie daran, dass Truthahn, Hühnchen und geröstetes Fleisch immer bessere Optionen sein werden als Schinken, Bologna oder Salami, da dieses letzte Trio fett höher und mehr verarbeitet wird, fügt er hinzu.
Zusatzstoff
Dies hilft einigen mit natürlichen Aromen, wird aber hauptsächlich als Feuchtigkeitsschuster verwendet, sagt Thole. Savvy Souup -Showpers werden wissen, dass dieser Zutat auch den Salzgehalt erhöht.
Es ist wichtig, die Größe des Teils aufgrund von Zusatzstoffen wie dieser Brühe zu berücksichtigen, sagt Werner. Die meisten Menschen hielten sich nicht an die Größe des beiden Teilnehmers an, der 60 Kalorien, 10 Gramm Proteine und 490 Milligramm Natrium umfasst, und das ist bereits viel Salz. Duplizieren Sie seinen Teil auf vier Unzen, etwas größer als ein Kartenspiel, und geben Sie Ihrer Ernährung fast 1.000 Milligramm Natrium oder einen halben Teelöffel Salz. Das ist ohne Gewürze oder Brot oder gebratene Kartoffeln, viele von uns verpflichten sich neben dem U -Boot.
Zusatzstoff
Laut Thole ist fast alles, was in Deli -Fleisch gepumpt wird, mehr Zeit und leckerer Geschmack und Geschmack. Modifizierte Maisstärke ist ein Verdickungsmittel, das das Fleisch so füllt, dass es darüber hinausgeht.
Es beeinflusst auch Ihre Geschmackserfahrung, berichtet die Landwirtschaftswissenschaften Magazin , was entdeckte, dass es dem Fleisch hilft, eine Mischung aus flüchtigem Geschmack zu behalten, ähnlich wie mit normalem geröstetem Fleisch für bis zu vier Wochen.
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Während einige Maisstärke bedeutet, dass dieses Fleisch in die Kategorie des verarbeiteten Fleisches fällt, bedeutet es nicht unbedingt seine Grenzen, sagt Werner. „Um die Wahrheit zu sagen, ich bin gerade in einem Tritt von Torkiyes Fleisch, aber ich berücksichtige meine Portion und wie der Rest meiner täglichen Ernährung aussieht. Ich suche nach Markierungen mit einfachen und minimalen, niedrigen Natriumzutaten und solchen, die keinen Geschmack haben (was bedeutet, dass es nicht geraucht, Honig oder Salsa Stile).
Zusatzstoff
Der pH -Wert des Fleisches oder der Säuregehalt spielt eine wichtige Rolle in der nassen und saftigen Rolle. Hier ist eine entfernte Statistik: Wenn ein Tier stirbt, fällt sein pH von 7 auf ungefähr 5,4. 'Durch das Zugabe von Natriumphosphat können Hersteller im Inneren Feuchtigkeit fangen oder den pH -Wert des Proteins erhöhen, um die Wasserretention zu verbessern. Dies macht trockenes Fleisch von ihr weg “, sagt Thole.
Zusatzstoff
Der Carrangenano wird üblicherweise in Eis, Nussmilch, Puddinen, Babyformel und, oh ja, viele Fleisch von Delikatessen, als Verdickung oder Verdickung von Wirkstoffen gemischt. Während sein Name einschüchternd klingt, extrahierte er tatsächlich aus roten Algen und es wurde festgestellt Lebensmittel und chemische Toxikologie .
Zusatzstoff
Nehmen Sie einen Sellerie -Biss. Was weißt du? Nicht viel, richtig? Das liegt daran, dass es ist 95 Prozent Wasser . Der natürliche Geschmack, einschließlich Selleriesaftstaub, hilft beim Feuchtigkeitsniveau, da Sellerie hohe Ballaststoffe aufweist, die dazu beitragen, Wassermoleküle anzuziehen, sagt Thole.
