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Die Cocktailwelt ist voller endloser Debatten: Ist Cognac oder Gin besser für einen French 75? Verwenden wir Wodka oder Gin für Martinis? Aber bevor Sie so weit kommen, beginnen Sie mit den Grundlagen: Was ist der Unterschied zwischen einem Cocktail und einem Mixgetränk? Es klingt einfach, aber obwohl viele Menschen die beiden Begriffe synonym verwenden, gibt es einen Unterschied. Allerdings steht auch die Frage, wie genau sie definiert sind, zur Debatte.
„Ein Mixgetränk besteht aus mindestens zwei Zutaten, aber sobald man zur dritten Zutat kommt, ist es ein Cocktail“, sagt Keith Meicher, Chef-Barkeeper bei Sepia in Chicago, der hinter dem Stock Wodka-Limonaden (ein Mixgetränk) einschenkte Als ich ihm diese Frage stellte, schüttelte ich Gin mit Rhabarber und Limette (einen Cocktail). „Alle Cocktails sind also Mixgetränke“, sagt Meicher. „Ein Mixgetränk kann auch ein Highball sein; „Für mich ist ein Highball kein Cocktail.“
Joe Stinchcomb, Besitzer der Bar Muse in Oxford, Mississippi, ist ebenfalls nicht der Meinung. „Ein Mixgetränk ist ein ‚Eins und‘;“ Jack und Coke, Wodka und Tonic, Gin und Tonic“, sagt er. „Ein Cocktail ist etwas, das Zeit braucht, um es zuzubereiten und zu kreieren. Sie haben herausgefunden, dass Sie Ananas, Mango, Wodka und Limette möchten, haben es geschüttelt und in das Glas gegossen. Für mich ist das ein Cocktail.‘ Obwohl sie sich über einen Highball einig sind, hielten beide Barkeeper inne, als sie gefragt wurden, wie man einen Aperol Spritz definiert. Stinchcomb und Meicher machen es mit Aperol und Sekt (viele Rezepte verlangen auch Sprudelwasser), aber Stinchcomb entschied sich für ein Mixgetränk („Es ist ein „Eins und“) und Meicher sagte: „Ich habe das Gefühl, es ist irgendwie ein Cocktail.“
Um dieser Terminologie auf den Grund zu gehen, kehren wir zum Anfang zurück. „Cocktail“ war der ursprüngliche Name für das, was wir heute „Old Fashioned“ nennen, ein Getränk aus Spiritus, Zucker, Wasser und Bitterstoffen. Alba Huerta, Inhaberin von Julep in Houston, sagt: „Der Cocktail passte zu einem Sling, einem Julep, einem Fix – wir hatten all diese verschiedenen Namen für diese Getränke.“ Jetzt nennen wir sie alle Cocktails.‘ Huerta vermutet, dass die Prohibition der wahrscheinlichste Grund dafür ist, warum diese Kategorien zu verschwimmen begannen; Als Barkeeper die Branche verließen oder ins Ausland zogen, um weiterhin als Barkeeper zu arbeiten, gaben sie dieses Wissen nicht weiter.
Nickle Morris, Miteigentümer der Louisville Expo, denkt auch an den ursprünglichen „Cocktail“, wenn er den Begriff für sich selbst definiert. „Es ging darum, eine Spirituose zu nehmen und sie für den Genuss vorzubereiten“, sagt er. „Ich denke, es geht um Absicht; „Wenn man sich bei der Zubereitung nicht viel Mühe gibt, ist es kein Cocktail.“ Nach dieser Überlegung ist Rum und Cola ein Mixgetränk, ein Cuba Libre mit der Zugabe von Limette und Angostura hingegen ein Cocktail. Neben der Anzahl der Zutaten spielt auch die Absicht eine Rolle bei der Definition eines Getränks. Wenn er mit Bedacht zubereitet wird, ist ein japanischer Highball ein Cocktail, sagt er. Aber wenn man die Zutaten einfach in ein Glas schüttet, handelt es sich um ein Mixgetränk.
Für Huerta ist es der Herstellungsprozess des Getränks, der den Unterschied in den zeitgenössischen Definitionen dieser beiden Begriffe ausmacht. „Wenn man rührt oder schüttelt, ist das eine Methode, die in der heutigen Welt Cocktails zugeordnet wird“, sagt sie. „Mixgetränke sind wie Wodka-Cranberry oder etwas, das aufgebaut ist und nicht geschüttelt oder gerührt wird.“ Nach der gleichen Definition ist ein Punsch ein Mixgetränk, da es keine „aktive Energie“ gibt. Huerta sagt, dass das in Texas der Unterschied zwischen einer Spirituosenlizenz für den Flaschenausschank und einer Cocktailbar ist. „Sie fragen uns: ‚Mischen Sie das? Schütteln Sie es?“, sagt sie. „Wenn wir nur Flaschen verkaufen würden und die Leute ihre Getränke selbst mixen würden, wäre das in Ordnung, solange wir es nicht tun.“ Sei es die Anzahl der Zutaten, der Prozess oder die Absicht, die einen Cocktail von einem Mixgetränk unterscheidet Der einfachste Weg, die beiden Kategorien voneinander zu unterscheiden, scheint eine Frage der Einfachheit zu sein. In allen Fällen ist ein Mixgetränk die reduziertere Variante, wohingegen ein Cocktail mehr Zutaten hat und mehr Schritte erfordert. Aber es ist auch eine Frage der Sprache, und Meicher sagt, er höre, wie verschiedene Generationen dieselben Getränke unterschiedlich bezeichnen. „Mixgetränk“ ist die Redewendung eines älteren Menschen“, sagt er. „Aber die Sprache passt sich je nach Verständlichkeit an, und solange die Bedeutung rüberkommt, kann man meiner Meinung nach alles verwenden, was man möchte.“
