Niemand macht mehr Pasta als Barilla. Die Hauptnudeln der Welt produzieren mehr als 160 Formen und Größen, die in mehr als 100 Ländern verkauft werden.
Originally started as a tiny bread and pasta shop in Parma over 140 years ago, the now-multinational corporation still likes to play up its Italian roots. For years, its trademark blue boxes sported the slogan, 'Italy's No. 1 brand of pasta,' until a class-action lawsuit in 2022 accused the company of misleading U.S. consumers. Most Barilla products sold in the U.S. come from American-based factories in Iowa and New York, not Italy, according to the suit.
Seitdem hat Barilla versucht, ihre Pasta -Herstellungsbindungen wiederherzustellen. In jüngerer Zeit startete das Unternehmen eine neue Premium -Pasta -Linie, die in die Bronzo gerufen wurde, die seinen Namen von der traditionellen Altwelt -Schneidmethode hat. Das heißt, den Teig durch Bronzeformen oder Zeitungen zu schieben, die angeblich eine raue Texturnudeln erzeugen, die die Saucen festhalten können, um sich zu verbessern.
Barilla hat sich entwickelt 'Die innovative Mikrogravado -Bronze stirbt laut einer Pressemitteilung zu diesem Zweck und verwendet nur die Semi -Out von höchster Qualität, um seine Pasta zum Bronzo zu produzieren, das in sechs Schnitten kommt: Buratini, Spaghetti, Linguine, Rigato, Fusilli und Mezzi Rigatoni.
Die neuen Produkte kommen diesen Monat in Lebensmittelgeschäften an, darunter Harris Teter, Shoprite, Tops und Fairway, von 2,99 USD pro Paket.
Ein Vertreter des Unternehmens hat kürzlich einige Beispielboxen an gesendet Iss das nicht ! Ich brachte sie in eines meiner italienischen Lieblingsrestaurants in Brooklyn, Tutt'appost, Wo der Küchenchef und Partner Manuel Gregorio sanft zustimmte, den Geschmack des neuen Produkts zu probieren. Gregorio wuchs in Rom auf und studierte Pizza in Neapel. Die Pasta in Ihrem Restaurant ist hausgemacht. Als jemand, der sich in der italienischen Küche auskennt, ist es natürlich skeptisch, wenn Sie ein Gepäck aus einer Schachtel kochen.
Zum Vergleich brachte er auch ein Gentil Brand -Paste -Paste mit, das in Italien unter Verwendung einer ähnlichen Methode zum Tod von Bronze und einer ähnlichen hohen Grießförderung hergestellt wurde, die ich aus einem speziellen Supermarkt für 7,25 US -Dollar gesammelt habe.
Wie viel Saft ist in einer Zitrone?
Der Koch hat mit beiden Marken eine klassische All'Amatrician -Schleife vorbereitet. So sammeln sie sich an.
Gentil Bracatini Nudelstange (oben) gegen Bronze Bronze Buratini (unten)Chris Shott
Die typischen Barilla -Spaghetti -Nudeln sehen anderen Supermarktmarken sehr ähnlich: hell, unglaublich weich und gleichmäßig gerade. Dies ist das Ergebnis von Teflonformen, die in der modernen Produktion von kommerziellen Paste verwendet werden.
In der Zwischenzeit hat Al Bronzo Buratini ein undurchsichtigeres Aussehen und fühlt sich ein bisschen wie Sandpapier an. Auf diese Weise ehrt die neue Barilla Pasta ihren Umsatz direkt außerhalb des Tellers.
Wenn Sie es jedoch mit der nichtjüdischen Bronze -Schneidschleife vergleichen, andere Unterschiede. Der Gentil Burini hat eine noch raue Textur und eine unregelmäßige Form. Chefkoch Gregorio schlägt vor, dass er wahrscheinlich handgefertigt ist, während der Bronzo zum Bronzo Bronzo handgefertigt ist.
Bronze Bronze -Buratini in La Amatriciana, zubereitet vom New Yorker Chefkoch Manuel GregarioChris Shott
Als Bronzo -Buratini kocht, erkennt Gregorio eine überraschende Menge von dem, was er nennt Stärke Im Wasser. Das ist Italiener für Stärke. Wenn die Pasta gut ist, lässt sie viel davon, sagt er. Normaler Barilla ist nicht der Fall. Er erkennt auch, dass ein Teil der Pasta beim Kochen bricht, was nicht so gut ist. Es ist sehr empfindlich.
Mit der Gentil Marke die Stärke Es ist noch bemerkenswerter. So ist die Größe der Nudeln. Es ist dicker und hat noch mehr Stärke, sagt Gregorio. Wenn Sie viel Stärke haben, wissen Sie, dass es von hoher Qualität ist.
Sobald es übersprungen und bereit ist, um zu dienen, macht der Bronzo einen tollen Job, wenn es die Sauce greift, da es dazu bestimmt ist, die Bronzepaste zu machen. Gregorio zeigt auf Bereiche unter und um die Nudeln, in denen die Sauce normalerweise gruppiert werden müsste, wenn eine Nudelmarke von geringerer Qualität verwendet wird. Es gibt keine Sauce an den Seiten, betont er. Ich habe auch viel Sauce angezogen. In diesem Sinne funktioniert es gleich und die teuerste sanfte Marke.
Ein Einwand: Die sogenannte Burilla -Burilla scheint auf erhebliche Weise zu fehlen: das charakteristische Loch in der Mitte der Nudel. Das Loch in seiner Vielfalt der Bronzo ist extrem klein und kaum ohne genau auffällig, während die größten nichtjüdischen Nudeln eine viel sichtbarere Lücke enthalten.
Gregorio erklärt, dass die richtige Art, Buratini All'Amatriciana zu essen, darin besteht, die Lochsauce während des Essens zu saugen. Das ist etwas Unmögliches mit der Barilla -Sorte.
Das ist eher wie ein Spaghetti, sagt Gregorio in der Version von Barilla und beschreibt die Nichtjudenmarke als echtes Darlehen.
Als nächstes sind die beiden Bronzepasten wie ein Mercedes und ein Ferrari, sagt er. Sie können wahrscheinlich erraten, welcher es vorzieht, den italienischen Küchenchef zu leiten.
Im Allgemeinen könnte die Sauce -Grip -Fähigkeiten der neuen Barilla -Pasta es jedoch in einen intelligenten Kauf für hausgemachte Köche machen, die ihr Pasta -Spiel erhöhen möchten, ohne einen höheren italienischen Import von italienisch als sanft zu berücksichtigen.
Für zu Hause, sagt Gregorio, ist unglaublich.
