Pearl Diver Classic Tiki Cocktail (mit vereinfachter Gardenia-Mischung)

Der Pearl Diver ist ein Tiki-Cocktail aus Rum-Limette-Orange und einer süßen, gewürzten Geheimzutat. Wie so viele klassische Tiki-Getränke geriet auch dieses Rezept fast in Vergessenheit.

Glücklicherweise konnte der Tiki-Historiker Jeff Beachbum Berry das Rezept für den Pearl Diver und seine Hauptzutat wiederfinden: Don's Gardenia Mix .

Wenn Sie Angst davor haben, eine besondere Zutat zu kreieren, dann lassen Sie sich davon nicht abschrecken! Ich gebe Anleitungen für das authentische Rezept sowie meine vereinfachte Version, deren Zubereitung nicht lange dauert. Der zusätzliche Aufwand, der für die Herstellung der Gardenia-Mischung erforderlich ist, ist die unglaubliche cremige Textur und die Gewürzgeschmacksschichten, die sie dem Pearl Diver verleiht, auf jeden Fall wert.

Es ist auch erwähnenswert, dass Gardenia Mix zu jedem gefrorenen Rumgetränk hinzugefügt werden kann, um dem Charakter des Rums neue Geschmacksebenen und Tiefe zu verleihen!

Geschichte des fast vergessenen Cocktails

Der ursprüngliche Pearl Diver-Cocktail hieß Pearl Diver’s Punch und wurde Ende der 1930er Jahre von Tiki-Gründervater Don the Beachcomber (Ernest Raymond Beaumont Gantt) kreiert. In den 1950er Jahren vereinfachte Beach das Getränk etwas und nannte es einfach „Pearl Diver“.

Ein interessanter Hinweis zum Pearl Diver ist, dass es einen gibt spezielles Glas, das speziell für das Getränk hergestellt wurde . Das Pearl Diver-Glas ist ein einzigartig schönes Glasstück mit einem gerippten Körper und einer coupéartigen Oberseite.

Als ich diesen Beitrag zum ersten Mal schrieb, war er nur bei erhältlich Cocktail-Königreich und sie waren immer ausverkauft. Glücklicherweise ist das Glas mittlerweile sogar bei Amazon ziemlich leicht zu finden. Das oben abgebildete Glas ist das Viski Pacific Pearl Taucherglas .

Sie können das Getränk in jedem beliebigen Glas servieren, aber im klassischen Perlmutt-Taucherglas schmeckt es auf jeden Fall wunderschön. Während der Blütezeit der Tiki-Bar wurden in diesen ungewöhnlichen Gefäßen verschiedene tropische Getränke serviert.

Da ich das Pearl Diver-Glas nicht finden konnte, als ich diesen Beitrag zum ersten Mal schrieb, entschied ich mich für ein dramatisches, übergroßes Glas von Hotelmarken für meinen Pearl Diver. Aber um es klarzustellen: Sie können auch einen Tiki-Becher oder ein beliebiges Longdrinkglas mit einem Fassungsvermögen von etwa 340 ml verwenden, und das Getränk wird immer noch köstlich sein!

Zutaten von Pearl Diver:

• Gold rum
• Demerara-Rum
• Frisch gepresste Orangen- und Limettensäfte
• Don's Gardenia Mix
• Angosturabitter

Warum das Rezept zwei verschiedene Rumsorten verwendet

Als Demerara-Rum bezeichnet man Rumsorten aus Guyana. Zwei Beispiele, die speziell für den Pearl Diver vorgeschlagen wurden (im zuverlässigen Beachbum Berry). Total Tiki-App ) sind Hamilton 86 Proof oder El Dorado 8 Jahr.

Demerara-Rum wird oft in Tiki-Cocktails verwendet, weil er viel Tiefe und Komplexität verleiht. Man kann diesen Rum-Stil als einen ausgefallenen Geschmack beschreiben, der manchmal rauchig oder bittersüß ist.

Puerto-ricanischer oder kubanischer Goldrum ist die primäre Rumsorte, die Berry für den Pearl Diver empfiehlt. Ich bin keineswegs ein Rum-Experte, aber ich glaube, man könnte ihn auch durch einen dominikanischen Goldrum ersetzen, da sie einen ähnlichen Stil haben.

Über Rum und Substitutionen

Es gibt eine unglaublich vielfältige Rumwelt, aber nicht jeder Rum ist für jeden Cocktail-Enthusiasten leicht erhältlich. Ich erlebe das aus erster Hand, wenn ich in einem Kontrollstaat lebe (wir haben nur staatliche Spirituosenläden in New Hampshire und jedes Geschäft führt den gleichen, meist uninspirierten Bestand).

Das Tiki-Cocktail-Genre wird in Bezug auf Rum sehr spezifisch, da viele der Getränke auf Mischungen verschiedener Rumsorten basieren, um mehrdimensionale, vielschichtige Aromen zu erzeugen. Während zum Beispiel weißer Rum, Demerara-Rum und Rhum Agricole allesamt Rumsorten sind, haben sie sehr unterschiedliche Geschmacksrichtungen.

Wenn Sie jedoch nur eine Flasche hochwertigen, gereiften Rums haben, verwenden Sie diese!

Auch wenn der fertige Cocktail durch den Ersatz durch andere Rumsorten anders schmeckt als das Original, wird er wahrscheinlich immer noch sehr lecker sein. Eines der Dinge, die beim Zubereiten von Getränken zu Hause und beim Experimentieren mit Rezepten so viel Spaß machen, ist, dass Sie Ihre eigene, einzigartige Interpretation von Klassikern kreieren können.

Denken Sie nicht, dass Sie zu Hause keine Tiki-Cocktails zubereiten können, wenn Ihre Rum-Auswahl begrenzt ist. Es hat Jahre gedauert, bis ich angefangen habe, das Genre der Tiki-Cocktails zu erforschen, weil ich nicht genug über Rum wusste und wusste, dass ich viele der spezifischen Flaschen, die in klassischen Rezepten gefordert werden, nicht einfach bekommen konnte.

Schließlich nahm ich das Buch in die Hand Hier gibt es einen tollen Abschnitt über Rumsorten. Dadurch konnte ich besser verstehen, welche Getränke ich mit den Rumsorten, die ich zur Hand hatte, zubereiten konnte.

Aber das dauerte erst, als ich den fantastischen Artikel las Die sechs wesentlichen Tiki-Rum-Kategorien von Blogger und Minimalistisches Tiki Autor Matt Pietrek, dass ich wirklich zu verstehen begann, welche Rum-Optionen ich hatte und wie verschiedene Rumsorten in verschiedenen Getränken wirken.

ICH hoch Wir empfehlen Ihnen, einen Blick auf diese Ressourcen zu werfen, wenn Ihnen irgendetwas von diesem Rum-Gespräch wie Griechisch vorkommt. Tiki dürfen Seien Sie für einen neuen oder unerfahrenen Barkeeper zu Hause zugänglich!

Was ist Gardenia Mix?

Don's Gardenia Mix ist eine Mischung aus mit Butter, Honig und Gewürzen gewürzten Sirupen und Piment-Dram-Likör. Diese köstliche Variante von heißem Rum-Butterteig ergibt einen sehr reichhaltigen und luxuriösen Eiscocktail, der nicht schwer zuzubereiten ist.

Um die Gardenia-Mischung zuzubereiten, kombinieren Sie 1 Unze ungesalzene Butter mit 1 Unze Honig, 1 Teelöffel einfacher Zimtsirup, ½ Teelöffel einfacher Vanilleschotensirup und ½ Teelöffel Piment-Dram.

Meine vereinfachte Version von Gardenia Mix

Mein unkonventioneller (aber einfacherer) Ansatz für die Gewürzkomponenten : Machen Sie einen einfachen Sirup (gleiche Teile Wasser und Zucker, sagen wir jeweils eine Tasse) und geben Sie ein paar zerbrochene Zimtstangen, eine geschnittene Vanilleschote und etwa einen Esslöffel Pimentbeeren hinein.

Erhitzen Sie die Mischung etwa 10–15 Minuten lang auf mittlerer Stufe, um alle köstlichen Gewürzaromen zu entfalten. Dann verwenden Sie 2 Teelöffel dieses schlanken Gewürzsirups anstelle des Zimtsirups, des Vanillesirups und des Pimentlikörs.

Obwohl diese Version der Mischung nicht ganz mit dem Original übereinstimmt, ist der Geschmack genau richtig. Und alles, was Sie brauchen, sind ein paar Gewürze aus dem Supermarkt, anstatt zwei aromatisierte Sirupe zuzubereiten und zusätzlich eine Flasche Pimentschnaps zu kaufen.

Wein-Cola-Getränk

Der Grund, warum das Originalrezept so strukturiert war, liegt darin, dass es in Tiki-Bars hergestellt wurde, in denen alle Zutaten für viele der Getränke auf der Speisekarte leicht verfügbar waren. Welche Version von Gardenia Mix Sie zubereiten, hängt also davon ab, wie gut Ihre Hausbar gefüllt ist.

Kein Ananassaft nötig

Obwohl einige Pearl Diver-Rezepte im Internet Ananassaft verwenden, ist dieser keine Zutat im Originalrezept und wird bei der gesamten Geschmacksvielfalt dieses großartigen Klassikers nicht benötigt.

So bereiten Sie den Cocktail zu

Die Methode zur Zubereitung des Pearl Diver unterscheidet sich ein wenig von der eines durchschnittlichen Cocktails. Anstatt das Getränk mit Eis zu schütteln oder mit zerstoßenem Eis glatt zu mixen, mixen Sie die Zutaten, sieben sie in Ihr Glas und geben Sie dann zerstoßenes Eis auf den Cocktail.

Diese Methode führt zu einer Verdünnung und entfernt alle merkwürdigen, fest gewordenen Butterstückchen, während eine glatte und seidige Textur erhalten bleibt. Das Endergebnis ist eine erstaunliche Mischung aus erfrischendem Rum, Zitrusfrüchten, cremiger Vanille und Gewürzen.

So garnieren Sie den Pearl Diver

Die klassische Beilage für den Pearl Diver ist ein Bananenblatt oder Ananasblatt. Da diese Beilagen dem Getränk jedoch weder Geschmack noch Aroma verleihen, können Sie Ihre Beilage so einfach wie eine Orangenscheibe oder so ausgefallen wie eine essbare tropische Blume gestalten.

Ich bin ein großer Fan von essbaren Blumen für Getränke aller Art. Für tropische Cocktails wie den Pearl Diver kaufe ich gerne Orchideen und andere schöne Blüten Gourmet-Süße Pflanzenstoffe . Erfahren Sie mehr über essbare Blumen in Mein Leitfaden für essbare Blumen . 

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Pearl Diver Cocktail (mit vereinfachter Gardenia-Mischung)

Zutaten: 1x2x3x

• 1 ½ oz gold rum
• ½ oz Demerara-Rum
• ½ oz Don's Gardenia Mix (siehe Hinweise unten)
• ½ oz frischer Limettensaft
• ½ oz frischer Orangensaft
• 1 Bindestrich Angosturabitter

Anweisungen 

• Alle Zutaten in einem Mixer mit ½ Tasse zerstoßenem Eis vermischen. Auf höchster Stufe mixen, bis eine sehr glatte Masse entsteht.
• Die Flüssigkeit (mit einem feinmaschigen Sieb) in ein Glas oder einen Tiki-Becher abseihen. Mit zerstoßenem Eis belegen.
• Reichlich garnieren!

Notizen

Don's Gardenia Mix

• 1 Unze ungesalzene Butter, weich
• 1 Unze Honig
• 1 Teelöffel einfacher Zimtsirup
• ½ Teelöffel einfacher Vanillesirup
• ½ Teelöffel Piment-Dram

Meine vereinfachte Gardenienmischung

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 1. April 2025

Kategorien Klassische Cocktails Rezept Rum Tiki / Tropisch