Singapur-Sling

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Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon

„Der Singapore Sling ist einer meiner liebsten tropischen Cocktails“, sagt Julie Reiner, Autorin und Miteigentümerin der weltberühmten Cocktailbar Clover Club. Reiners Interpretation des klassischen Cocktails weicht nicht weit vom Original ab und mischt Gin, Ananassaft und Bitter sowie eine Likörmischung, die sie Sling Business nennt und die eine Mischung aus Kirschlikör, Benediktiner, hausgemachter Grenadine usw. erfordert Cointreau oder Triple Sec. Auch die Beilage des Cocktails ist ein Hingucker: eine Maraschino-Kirsche, eingebettet in eine Zitronenscheibe und durch einen Cocktailspieß gefädelt. Mit Gin als Hauptspirituose ist der Cocktail eine Variation eines American Gin Sling, eines einfachen Cocktails aus Gin, Zitrusfrüchten, Süßstoff und viel Eis. Die Zugabe von Kirsche und Ananas verleiht dem Singapore Sling seinen erfrischenden, tropischen und fruchtigen Geschmack – und macht ihn unglaublich einfach zu trinken.

Die meisten Cocktailhistoriker schreiben das Rezept einem Barkeeper namens Ngiam Tong Boon zu, der den ersten Sling um 1915 in der Long Bar im Raffles Hotel in Singapur gemixt haben soll. Das Hotel ist groß und majestätisch, mit einem architektonischen Stil, der an die 144 Jahre erinnert, als Singapur Teil der britischen Kolonien war – in dieser Zeit wurde London Dry Gin populär. Seit der Eröffnung des Raffles Hotels im Jahr 1887 entwickelte sich die Long Bar schnell zu einem beliebten Treffpunkt für unterwegs. Tatsächlich produzierte die Bar jeden Abend so viele Singapore Slings, dass sie eine Handkurbelmaschine herstellten, um mehrere Cocktails gleichzeitig zu schütteln. Wenn Sie sich in der Long Bar wiederfinden, probieren Sie es unbedingt aus.

Das Originalrezept enthält lebendigen, frisch gepressten Zitrussaft und eine kostenlose Mischung aus Likören und Spirituosen. Leider erlebte der Singapore Sling das gleiche enttäuschende Schicksal wie viele Cocktails in den späten 1970er und frühen 1980er Jahren, als frischer Saft durch vorgefertigte saure Mischungen und künstliche Grenadine in Flaschen ersetzt wurde. Das Ergebnis ist ein kränklich-süßer Cocktail, der vom erfrischenden Cocktail des frühen 20. Jahrhunderts abweicht. Die zuckerhaltige Version wurde sogar so beliebt, dass in den 1980er Jahren die Long Bar im Raffles Hotel zwei Variationen des Singapore Sling servierte: eine mit Zitronensaft und die andere mit saurer Mischung. In den letzten Jahren servieren Cocktail-Experten wie Julie Reiner handwerkliche Versionen des Getränks, die der ursprünglichen Absicht des Rezepts gerecht werden. –– Lucy Simon

Zutaten

Sling-Geschäft

• 1/4 Unze Kirschlikör

• 1/4Unze Benediktiner

  
  
  
  

• 1/4 Unze Grenadine

• 1/4Unze Cointreau oder Triple Sec

Singapur-Sling

• 1 ½Gin, vorzugsweise Plymouth

• 1 UnzeSling-Geschäft (siehe Hinweis)

• 1 1/2 Unzen gekühlter Ananassaft

• 1 Bindestrich Angosturabitter

• 1 Brandkirsche auf einem Spieß aufgespießt mit 1 Ananasspalte zum Garnieren

Wegbeschreibung

Machen Sie Sling-Geschäfte

1. In einem Glas Kirschlikör, Bénédictine, Grenadine und Cointreau oder einen anderen Triple Sec verrühren. 15 Sekunden lang schütteln, oder bis alles gut vermischt ist.

Machen Sie Singapore Sling

1. Füllen Sie einen Cocktailshaker mit Eis. Gin, Sling Business, Ananassaft und Bitter hinzufügen. Zwischen 15 und 20 Sekunden schütteln, bis es abgekühlt ist.

2. Den Shaker in eine gekühlte, mit Eis gefüllte Tasse abseihen und das Getränk mit der aufgespießten Kirsch- und Ananasspalte garnieren.