Vor einiger Zeit habe ich einen Beitrag über meine geschrieben Lieblingstees von DavidsTea . Ich habe es nach Teesorten geordnet, aber ich hatte noch keinen Matcha probiert. Fast sechs Monate später bekam ich welche zu Weihnachten geschenkt. Heute werde ich Matcha Matsu und Vanilla Matcha von rezensieren DavidsTea , plus ein Bonus-Matcha-Rezept vom DavidsTea-Blog.
Vanille-Matcha
Da ich bisher nur Matcha-Lattes aus Coffeeshops gegessen habe, dachte ich, dass es wahrscheinlich das Beste sei, mit einem aromatisierten Matcha zu beginnen. DavidsTea hat so viele Geschmacksrichtungen, aber ich habe mich für Vanilla Matcha entschieden, weil ich dachte, dass es die einfachste und grundlegendste Auswahl ist und weil es mir gefällt Vanille-Matcha von Argo Tea .
Ich dachte auch, dass es am besten wäre, es zunächst als Latte (oder zumindest mit Milch) zuzubereiten. Im Anschluss an die Wegbeschreibung von DavidsTea Ich begann damit, meinen Matcha auf traditionelle Weise in einem Chawan (Matcha-Schüssel) und einem Chasen (Matcha-Schneebesen) zu verquirlen. Ich fand die Rührvorgänge viel einfacher, als ich gedacht hatte. Ich konnte alle Klumpen aufbrechen (ich glaube, es hat geholfen, die Mischung zuerst durch ein Sieb zu geben), aber ich war mir nicht sicher, ob ich genug Schaum bekam. Dann habe ich es in eine Tasse gegossen und mit etwas aufgeschäumter Milch aufgefüllt (obwohl „aufgeschäumt“ ein starkes Wort ist, reichen meine Einmachglas- und Mikrowellenmethode nicht mehr wirklich aus). Insgesamt war ich mit meinem Latte sehr zufrieden. Ich habe keinen deutlichen Vanillegeschmack wahrgenommen, aber es war auf jeden Fall süß und lecker. Was die erste Zubereitung von Matcha angeht, finde ich, dass es ziemlich gut war.
Ein paar Wochen später machte ich einen weiteren Matcha-Vanille-Latte und stellte fest, dass ich das Einmachglas, in dem ich die Milch aufgeschäumt hatte, weggeworfen hatte, weil es undicht war. Anstatt einen Latte zu machen, dachte ich, ich würde einfach eine Schüssel Matcha trinken. Ich habe völlig übersehen, dass DavidsTea tatsächlich Anweisungen dazu hatte, und ich war mir nicht sicher, ob die typischen Anweisungen aufgrund des Süßungsmittels und des Aromas in der Mischung zutreffen würden. Also habe ich vor dem Mischen einfach mehr Wasser hinzugefügt. Das war zwar nicht das Richtige, was ich damals auch so empfand, weil es fast keinen Schaum machte, aber trotzdem gut schmeckte. Dies war das erste Mal, dass ich Matcha nicht als Latte gegessen habe, und es hat mir sehr gut gefallen – obwohl ich denke, dass der Süßstoff und das Aroma dabei geholfen haben.
Matcha Matsu
Mir war es auch wichtig, einen einfachen, eher traditionellen Matcha in meiner Sammlung zu haben. DavidsTea hat drei: Matcha Matsu, Ceremonial Matcha und Organic Ceremonial Matcha. Matcha Matsu ist das günstigste der drei, also habe ich mich für dieses entschieden – obwohl ich wusste, dass es die niedrigste Qualität der drei bedeutet.
Nach meinem Erfolg mit dem ersten Matcha Latte habe ich beschlossen, einen mit dem Matcha Matsu zuzubereiten. Dieses Mal habe ich definitiv mehr Schaum bekommen, als ich es verrührt habe. Danach habe ich gelernt, dass aromatisierte Matchas normalerweise nicht so viel Schaum erzeugen, weil die Aromen und Süßstoffe es schwieriger machen, und das ergab aufgrund meiner Erfahrung sehr viel Sinn. Das war wieder ein guter Latte – definitiv nicht so süß wie der Vanille-Matcha, aber trotzdem lecker.
Zuletzt habe ich eine Schüssel Matcha Matsu probiert. Dieses Mal folgte ich den Anweisungen meiner Tee-Bloggerin Kimberly von „Tea Is a Wish Your Heart Makes“ und ihr Matcha-Montag-Meisterkurs Serie. Ich begann mit der Zubereitung von Koicha (dickem Tee) und fügte dann mehr Wasser hinzu, um Ushucha (dünner Tee) zuzubereiten. Ich habe das Gefühl, dass ich weniger Schaum bekommen habe als beim ersten Mal, als ich Matcha Matsu gemacht habe, aber ich habe vom ersten Mal kein Foto gemacht, also muss ich mir das vielleicht ausdenken. Das Trinken der Schüssel Matcha Matsu war ganz anders als die Schüssel Vanille-Matcha oder sogar der Matcha Matsu Latte. Es war sehr stark und grasig. So soll Matcha sein, aber für meinen Geschmack musste ich unbedingt etwas Honig hinzufügen.
Schokoladenstück + Matcha-Kekse
DavidsTea hat auf seinem Blog jede Menge Rezepte, darunter auch Matcha, und ich habe vor, einige davon auszuprobieren. Der erste, den ich probierte (noch bevor ich den Matcha trank), war der Absolut beste Schokoladenkekse . Als ich dieses Rezept durchging, dachte ich mir: Wow, das hat viel besser geklappt als die meisten Rezepte, die ich von DavidsTea bekomme. Als ich dann aufräumte, wurde mir klar, dass mir nie gesagt wurde, ich solle die Vanille hinzufügen. Vanille verstärkt den Schokoladengeschmack, daher hätte ich nicht gedacht, dass die Kekse ohne sie gut schmecken würden. Am Ende schmeckten sie ganz gut – das größere Problem war definitiv, dass ich sie leicht angebrannt hatte. Die Schokolade hätte definitiv einen stärkeren Geschmack haben können (ich habe auch Chips anstelle von Stücken verwendet), aber der Matcha hat einen schönen Geschmack hinzugefügt. Ich würde nicht wirklich sagen, dass es schmeckte, als würde man Matcha trinken, aber es war gut. Ich würde auf jeden Fall darüber nachdenken, dieses Rezept noch einmal zu machen und darauf zu achten, dass ich den Matcha hinzufüge und die Kekse nicht verbrenne.
Um die Lücke zu füllen, die diese Liste hinterlassen hat DavidsTee-Favoriten , ich muss sagen, der Vanille-Matcha ist mein Favorit von beiden. Ich freue mich jedoch sehr darauf, weiterhin beide Geschmacksrichtungen zu trinken und damit zu experimentieren. Ich würde gerne beide Geschmacksrichtungen als Iced Latte ausprobieren und auch noch ein paar weitere Rezepte ausprobieren.
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