Leichte und knusprige Waffeln

Als wir diese einfachen Waffeln aus Pam Andersons Kochbuch gemacht haben CookSmart Ihr reichhaltiger Buttermilchgeschmack und ihre knusprige, aber leichte Textur überzeugten selbst langjährige Fans von Waffeln auf Hefebasis. Die zarte Knusprigkeit dieser Variante verdankt sie zum Teil der Zugabe von Maisstärke zum Teig. Für die luftige Leichtigkeit ist eine Kombination aus Treibmitteln verantwortlich – das Rezept enthält nicht nur Natron und Backpulver, sondern ganz zum Schluss noch einen Eischnee untergehoben, um das Volumen zu maximieren.

Um die ultimativen leichten, knusprigen Waffeln statt dicker und zäher Waffeln zu erhalten, achten Sie darauf, den Teig nicht zu stark zu verarbeiten, um eine Aktivierung des Glutens zu vermeiden. Stellen Sie außerdem sicher, dass Ihr Waffeleisen gründlich vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hinzufügen. Wenn Ihr Bügeleisen eine andere Größe als die hier angegebene 8-Zoll-Quadratgröße hat, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers, wie viel Teig pro Charge verwendet werden soll. Dieses Rezept kann verdoppelt, verdreifacht oder sogar vervierfacht werden. Stapeln Sie die Waffeln nur nicht, sie werden sonst feucht und schlaff. Bei Bedarf die Waffeln direkt auf einem Rost im 200 °F vorgeheizten Ofen noch einmal knusprig knusprig machen.

Zutaten

• 3/4 Tasse Allzweckmehl

• 1/4 Tasse Maisstärke

• 1/2 Teelöffel koscheres Salz

  
  
  
  

  Pfefferminzschnaps

• 1/2 Teelöffel Backpulver

• 1/4 Teelöffel Backpulver

• 3/4 Tasse Buttermilch

  
  
  
  

• 6 Esslöffel Pflanzenöl

• 1/4 Tasse Vollmilch

• 1 großes Ei, getrennt

• 1 Esslöffel Zucker

• 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

• Reiner Ahornsirup zum Servieren

Wegbeschreibung

1. Sammeln Sie die Zutaten.

   

   Cara Cormack

2. Den Ofen auf 200 °F vorheizen. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maisstärke, Salz, Backpulver und Natron vermischen. In einem Messbecher aus Glas Buttermilch, Pflanzenöl und Milch vermischen. Eigelb unterrühren.

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3. In einer mittelgroßen Schüssel das Eiweiß schaumig schlagen.

   

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4. Nach und nach den Zucker hinzufügen und schlagen, bis die Masse fest und glänzend ist. Vanille unterrühren.

   

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5. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten gießen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Mit einem Gummispatel das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben, bis es gerade eingearbeitet ist.

   

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6. Ein quadratisches 8-Zoll-Waffeleisen vorheizen und leicht einölen. Gießen Sie etwa 1 1/2 Tassen Waffelteig in das vorgeheizte Waffeleisen und glätten Sie die Oberfläche vorsichtig mit einem Spatel. 4 Minuten backen oder bis es braun und knusprig ist.

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7. Die Waffeln zum Warmhalten in den Ofen geben und mit dem restlichen Teig wiederholen. Sofort mit Ahornsirup servieren.

   

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