Garnelen alla Busara

Foto: © Con Poulos

Zutaten

• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Beträufeln

  
  
  
  

  gute Wintersuppen

• 1 Knoblauchzehe

• 3 Esslöffel einfache, trockene Semmelbrösel

• 8 mittelgroße Langusten (ca. 2 Pfund), abgespült und trocken getupft (siehe Hinweis)

  
  
  
  

• 1/4 Tasse trockener Weißwein

  Einfache Rezepte für Zitronenkuchen

• Eine 28-Unzen-Dose, ganze geschälte Tomaten, abgetropft und grob gehackt, 1/4 Tasse Saft aufgehoben

• 1 Teelöffel zerstoßener roter Pfeffer

  
  
  
  

• Koscheres Salz

• Schwarzer Pfeffer

• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

  Pina-Colada-Mischung

• Zitronenschnitze und knuspriges Brot zum Servieren

Wegbeschreibung

1. In einer großen, tiefen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn bei mäßiger Hitze unter häufigem Rühren etwa 3 Minuten lang, bis er gerade anfängt zu bräunen. Die Semmelbrösel einrühren und ca. 1 Minute braten, bis es anfängt zu bräunen

2. Die Langustinen in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben. Gießen Sie den Wein darüber und kochen Sie ihn etwa 1 Minute lang, bis er auf die Hälfte reduziert ist. Fügen Sie die Tomaten und ihren Saft, den zerstoßenen roten Pfeffer und je eine großzügige Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Abdecken und bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren 16 bis 18 Minuten köcheln lassen, bis das Schwanzfleisch undurchsichtig ist. Entsorgen Sie die Knoblauchzehe. Petersilie unterrühren und mit etwas Olivenöl beträufeln. Servieren Sie die Langustinen mit Zitronenschnitzen und knusprigem Brot.

Notizen

Wenn keine Langustinen verfügbar sind, verwenden Sie 1 1/2 Pfund frontal ungeschälte Riesengarnelen. Um die Garnelen zuzubereiten, schneiden Sie mit einer Schere die Schale vom Kopfansatz bis zur Schwanzspitze ein und entfernen Sie die Darmvenen. Die Garnelen sind in etwa 10 Minuten gar.

Empfohlene Paarung

Kräftiges, zitrisches Weiß.

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