Feiern wir den nationalen Margarita-Tag (22. Februar für Unwissende) mit einer süß-würzigen Passionsfrucht-Kiwi-Margarita, komplett mit festlicher Beilage!
Dieser köstliche Cocktail könnte dank seiner unglaublich leuchtend grünen Farbe auch ein unterhaltsames Getränk für den St. Patrick's Day sein. Kiwis haben hier in den USA im Winter und frühen Frühling Saison (und gefrorene Passionsfrüchte sind zu jeder Jahreszeit der einfachste Weg, Passionsfrüchte zu bekommen), daher ist dieses tropische Getränk eigentlich ein tolles Rezept, das man das ganze Jahr über zubereiten kann.
Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal im Jahr 2018 kreiert, als meine Obsession für verrückte Beilagen ihren Höhepunkt erreichte. Ich hatte viel Spaß, als mir klar wurde, dass eine Passionsfrucht perfekt in die Vertiefung meines Margaritaglases passte.
Für dieses Foto, das übrigens für #drinkstagram erstellt wurde, als Instagram noch eine Foto-Sharing-App war, habe ich eine abgestufte Garnitur mit Passionsfrucht und Limettenhälften gemacht und diese mit einer Kiwischeibe und einem Zweig Minze belegt. Aber auch eine Limetten- oder Kiwischeibe am Rand Ihres Glases oder auch nur ein frischer Zweig Minze wären tolle, vielleicht praktischere Möglichkeiten, diese Margarita zu garnieren.
Rezeptzutaten und Ersatzstoffe
Für diese Margarita benötigen Sie einen guten Blanco-Tequila, einige hochwertige Triple Sec wie Cointreau und einige frische Zutaten (wenn möglich Kiwi-Limette und Passionsfrucht). Lassen Sie uns jede Zutat und ihren Beitrag zum Cocktail aufschlüsseln:
weißer Tequila
Ich empfehle hier dringend die Verwendung eines leichten Zitrus- oder Kräuter-Blanco-Tequilas oder Mezcals. Die Fruchtaromen dominieren, so dass ein Reposado- oder Anejo-Tequila in der Mischung untergehen könnte.
Bewahren Sie die alten oder teureren Flaschen lieber für Getränke auf, die ihren Geschmack besser zur Geltung bringen. Bei diesem Rezept dreht sich alles um die Geschmackskombination von süß-sauren Kiwis und Passionsfrucht. Hier habe ich verwendet Der Plata-Tequila von Gran Centenario die immer einen ganz besonderen Platz in meinem Herzen einnehmen wird.
Dreifache Sek
Mein Lieblings-Triple-Sec (und Orangenlikör im Allgemeinen) ist Cointeau. Es handelt sich um einen hochwertigen Orangenlikör mit knackigem, frischem Zitrusgeschmack, der zudem nicht übermäßig süß ist. Sie können hier auch einen Orangen-Curaçao-Likör verwenden, der für einen etwas anderen Geschmack sorgt. Orange Curaçao wird ausschließlich aus den bitteren Laraha-Orangen der Insel Curaçao hergestellt.
Orangenlikör ist eine der Zutaten und Aromen, die einen wirklich ausmacht klassische Margarita eine Margarita, zur Not kann aber auch einfacher Sirup oder Agavensirup verwendet werden. Die Aromen von Kiwi, Passionsfrucht und Limette dominieren hier wirklich, so dass die Orangennote weder den Ausschlag für das endgültige Getränk gibt noch den Ausschlag gibt.
Eines der großartigsten Margarita-Riffs aller Zeiten ist Tommys Margarita Dabei wird Orangenlikör durch Agavensirup ersetzt, was zu einem köstlich sauberen und knackigen Tequila-Cocktail führt, bei dem sich alles um Tequila und frische Limette dreht.
Triple-Sekunden-Alternativen
Möglicherweise müssen Sie die verwendete Menge anpassen, wenn Sie sich für einen anderen Süßstoff entscheiden, aber im Allgemeinen können Sie Cointreau in diesem Rezept durch Folgendes ersetzen:
- Orangefarbener Curaçao
- Agavensirup/Nektar
- Einfacher Sirup
Passionsfrucht
Hier können Sie abwechselnd frische oder gefrorene Passionsfrüchte verwenden. Für Getränke wie dieses habe ich die Marke Pitaya Foods mit gefrorenen Passionsfruchtpüreewürfeln (verkauft bei Whole Foods und einigen Walmarts) bereit.
Gefrorenes Passionsfruchtpüree ist großartig, weil Sie sich keine Sorgen machen müssen, ob Sie die frischen Früchte im Supermarkt finden können, und weil es in der Regel auch kernlos ist. Ein weiteres großartiges Merkmal von gefrorenem Obst ist, dass es im Gegensatz zu frischem Obst einen vorhersehbaren Grad an Süße bis Säure aufweist.
Für dieses Getränk benötigen Sie etwa 2 Unzen Passionsfruchtsaft oder -püree. Das sind ungefähr 2 frische Passionsfrüchte (sie können stark in der Größe variieren). Eine andere Möglichkeit ist die Verwendung von Passionsfruchtsaft, der in einer Packung erhältlich ist. Höchstwahrscheinlich handelt es sich um eine Mischung aus Säften und Süßungsmitteln.
Wenn ich einen gesüßten Passionsfruchtsaft verwende, würde ich in diesem Rezept auf die dreifache Sekunde verzichten. Wenn es sich um ungesüßten reinen Passionsfruchtsaft handelt, befolgen Sie das Rezept wie gewohnt.
Frische Limette
Wie immer sollten Sie frisch gepressten Limettensaft verwenden. In Flaschen abgefüllte Zitrussäfte haben aufgrund der Oxidation und der Verarbeitung/Erhitzung einen scharfen Geschmack. Limetten können heutzutage teuer sein, aber ich finde, dass der Kauf einer Tüte davon die wirtschaftlichste Option ist. Sie sind meist klein, aber recht saftig. Sie benötigen 1-2 Limetten, um 1 Unze frisch gepressten Limettensaft herzustellen.
Kiwi
Im Gegensatz zu vielen tropischen Früchten sind Kiwis normalerweise das ganze Jahr über im Supermarkt erhältlich. In den USA haben sie von Oktober bis Mai Saison, was bedeutet, dass es sich eigentlich um eine Winter- oder Frühjahrsfrucht handelt. Wählen Sie eine Kiwi, die etwas nachgibt – nicht zu weich oder matschig, sondern gerade reif.
Wenn Sie leicht drücken und es sich wie ein Stein anfühlt, wird es zu hart und zu sauer. Für dieses Rezept benötigen Sie eine kleine bis mittelgroße Kiwi. Entfernen Sie die Haut mit einem Gemüseschäler, schneiden Sie sie dann in handliche Stücke, bevor Sie sie in Ihrem Cocktailshaker vermischen.
Weitere Kiwi- und Passionsfruchtrezepte aus dem Internet:
So bereiten Sie den Cocktail zu
Die Zubereitung dieses Cocktails ist ziemlich einfach. Sie benötigen lediglich einen Cocktailshaker mit viel Eis und ein feinmaschiges Sieb. Ein feinmaschiges Sieb entfernt alle Fruchtfleischkerne oder groben Stücke von der Kiwi oder Passionsfrucht. Dadurch erhält das Getränk eine schöne, geschmeidige Konsistenz.
Beginnen Sie damit, Ihre Kiwi zu schälen, sie in vier oder mehr Stücke zu schneiden und mit einem Cocktail-Stößel oder sogar einem Holzlöffel zu zerstoßen.
Als nächstes fügen Sie 2 Unzen Tequila, ½ Unze Cointreau (oder Ersatz siehe Hinweise oben), 2 Unzen Passionsfruchtsaft oder -püree und 1 Unze frischen Limettensaft hinzu. Füllen Sie den Shaker zu etwa ¾ mit Eis und schütteln Sie ihn, bis er vollständig abgekühlt ist.
Wassermelonen-Martini
Den Cocktail durch ein feinmaschiges Sieb in ein Margarita- oder Cocktailglas abseihen. Zum Schluss garnieren Sie Ihre wunderschöne grüne Margarita mit Passionsfrucht-Kiwi und Minze. Alternativ mit einem einfachen Limetten- oder Kiwirad garnieren und genießen!
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- 1 Kiwi
- 2 oz Tequila
- ½ oz Cointreau oder anderes Süßungsmittel siehe Hinweise
- 2 oz Passionsfruchtsaft oder Püree frisch oder gefroren siehe Hinweise
- 1 oz Limettensaft
Anweisungen
- Schälen Sie die Kiwi mit einem Gemüseschäler oder einem scharfen Messer. Die Kiwi hacken und in einen Cocktailshaker geben.
- Zerstoßen Sie die Kiwi gründlich, fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu und füllen Sie den Shaker zu ¾ mit Eis.
- Schütteln, bis es abgekühlt ist, dann durch ein feinmaschiges Sieb in ein Margarita- oder Cocktailglas abseihen.
- Mit Passionsfrucht-Kiwi und Minze garnieren. Alternativ einfach mit einem Kiwi- oder Limettenrad garnieren.
Notizen
Cointreau-Alternativen für dieses Rezept:- Eine weitere Marke von Triple Sec
- Orangefarbener Curaçao
- Agavensirup/Nektar
- Einfacher Sirup
Entfernen Sie die Haut und zerstoßen Sie die Kiwis in einem Shaker. Restliche Zutaten und Eis dazugeben und schütteln, bis es abgekühlt ist. Doppelt in ein gekühltes Glas abseihen. Festlich mit Passionsfrucht-Kiwi-Minze garnieren.
Gepostet amLetzte Aktualisierung: 7. November 2024
