Gebratenes Hähnchen mit Kräutern und Zitrone

Dieses gebratene Hähnchen mit Zitronenkräutern ist kinderleicht und fantastisch. Butter, gemischt mit gehacktem Knoblauch, Rosmarin, Thymian und geriebener Zitronenschale, ist das Besondere. Sie können die Butter im Voraus zubereiten und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Sie die gewürzte Butter vor dem Braten unter die Haut und über den ganzen Vogel reiben, erhalten Sie saftiges Fleisch mit knuspriger Haut. Dieses Rezept ist einfach genug für ein Abendessen unter der Woche, verfügt aber über genügend zusätzlichen Geschmack und besondere Details, um es ideal zum Servieren auf einer Dinnerparty zu machen. Bieten Sie das Hähnchen mit Bratkartoffeln und Salat an, um das Gericht zu einer einfachen, eleganten Mahlzeit zu machen.

Zutaten

• 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich

  
  
  
  

• 5 Knoblauchzehen, 1 gehackt

• 1/2 Teelöffel gehackter Rosmarin plus 2 Rosmarinzweige

• 1/2 Teelöffel gehackter Thymian plus 2 Thymianzweige

  
  
  
  

• 1/2 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale

• Koscheres Salz

• Frisch gemahlen schwarzer Pfeffer

  
  
  
  

• 1 (4 Pfund) Hühnchen, bei Zimmertemperatur

• 1 große Zwiebel, in 8 Spalten geschnitten

• 1 Zitrone, quer in 8 Scheiben geschnitten

• 1 Tasse Wasser, geteilt

• 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe

Wegbeschreibung

1. 

   Cara Cormack

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   Sammeln Sie die Zutaten.
   

2. 

   Cara Cormack

   Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und stellen Sie einen Rost in das untere Drittel des Ofens. In einer Schüssel die Butter mit dem gehackten Knoblauch, den gehackten Kräutern und der Zitronenschale vermischen; Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 

   Cara Cormack

   Das Hähnchen trocken tupfen. Reiben Sie die Hälfte der Kräuterbutter unter die Haut und den Rest über das Huhn. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 

   Cara Cormack

   Legen Sie die Hähnchenbrust mit der Seite nach oben auf einen Rost in einer Bratpfanne. Zwiebel, Zitrone, Knoblauchzehen und Kräuterzweige darüberstreuen und 1/2 Tasse Wasser hinzufügen.

5. 

   Cara Cormack

   30 Minuten rösten, bis die Brust fest ist und stellenweise gerade anfängt zu bräunen.

6. 

   Cara Cormack

   Drehen Sie die Hähnchenbrust mit einer Zange um und braten Sie sie weitere 20 Minuten lang, bis die Haut leicht gebräunt ist.

7. 

   Cara Cormack

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   Drehen Sie die Hähnchenbrust mit einer Zange nach oben. Fügen Sie eine weitere halbe Tasse Wasser hinzu. Etwa 20 Minuten länger rösten, bis ein sofort ablesbares Thermometer an der Innenseite des Oberschenkels 175 °F bis 180 °F anzeigt.

8. 

   Cara Cormack

   Kippen Sie das Hähnchen, damit der Bratensaft in die Pfanne ablaufen kann. Übertragen Sie den Vogel auf ein Schneidebrett. Den Rost aus der Pfanne nehmen und das Fett ablöffeln. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze. Die Brühe hinzufügen und kochen, dabei alle gebräunten Stücke abkratzen. Drücken Sie auf die Zitrone, um den Saft freizusetzen.

9. 

   Cara Cormack

   Das Hähnchen tranchieren und die grobe Jus an den Tisch verteilen.

Cara Cormack

Empfohlene Paarung

Knackiger, zitrischer Sauvignon Blanc.