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Im Laufe des Sommers starben drei Menschen in New York und Connecticut und eine weitere Person wurde ins Krankenhaus eingeliefert. Die New York Times berichteten, nachdem sie sich mit Vibrio vulnificus infiziert hatten, einem seltenen, aber für den Menschen gefährlichen Bakterium. Die Bakterien werden häufig mit Brackwasser in Verbindung gebracht, manchmal jedoch auch mit dem Verzehr von rohen oder unzureichend gekochten Austern und Schalentieren. Hier erfahren Sie, was Sie über die Todesfälle, Ihr Risiko und den sicheren Verzehr Ihrer Lieblingsmeeresfrüchte wissen müssen.
Was Sie über die Todesfälle im Jahr 2023 wissen sollten
Entsprechend Die Zeiten Ein Todesfall ereignete sich im Suffolk County auf Long Island, weitere zwei Todesfälle und ein Krankenhausaufenthalt ereigneten sich in Connecticut. Obwohl nicht klar ist, wie jede Person mit den Bakterien in Kontakt kam, gab eine Person in Connecticut selbst an, eine rohe Auster in einem Restaurant außerhalb des Bundesstaates gegessen zu haben.
„Seit dem 1. Juli wurden dem Connecticut Department of Public Health (DPH) drei Fälle von V. vulnificus-Infektionen gemeldet“, teilte die Organisation in einer Erklärung mit. „Die drei Patienten sind zwischen 60 und 80 Jahre alt. Alle drei Patienten wurden ins Krankenhaus eingeliefert, einer starb. Ein Patient berichtete, rohe Austern aus einer Einrichtung außerhalb des Bundesstaates verzehrt zu haben. Zwei Patienten berichteten über eine Exposition gegenüber Salz- oder Brackwasser im Long Island Sound. „Beide Patienten hatten bereits offene Schnitte oder Wunden oder erlitten während dieser Aktivitäten neue Wunden, die wahrscheinlich zu den Infektionen führten.“
Diese Fälle sind auch im Jahr 2023 nicht die einzigen. Im August wurde die Gesundheitsministerium von Florida berichtete außerdem, dass V. vulnificus im Jahr 2023 im ganzen Bundesstaat insgesamt 31 Fälle und sechs Todesfälle verursachte.
Was Sie über V. vulnificus wissen sollten
V. vulnificus, der Cleveland-Klinik erklärt, handelt es sich um eine Bakterienart, die nach dem Verzehr von ungekochten oder unzureichend gegarten Schalentieren in den menschlichen Körper gelangen kann. Die Bakterien können auch über eine offene Wunde in den Körper gelangen, wenn sie im Brackwasser schwimmen, also dem Wasser, das in Gebieten vorkommt, in denen Flüsse auf das Meer treffen. Die Bakterien, fügte die Cleveland Clinic hinzu, können zu Sepsis, Schock und großen, sich ausbreitenden Blasen führen, die das Gewebe zerstören. Laut der medizinischen Fachzeitschrift StatPearls Obwohl V. vulnificus weltweit verbreitet ist und die Infektionsraten außerordentlich niedrig sind, weist es in den Vereinigten Staaten die höchste Zahl an Todesfällen im Zusammenhang mit Meeresfrüchten auf.
Die Washington Post zitierte weiter New Yorker Gesundheitsbehörden, die erklärten, dass Infektionen entlang der Küstengebiete in den wärmeren Sommermonaten (zwischen Mai und Oktober) wahrscheinlicher seien.
Die Zeiten zeigte auch auf a Studie 2023 , die zeigten, dass die Bakterien, die einst in der nördlichen Hälfte der USA als selten galten, mit steigenden Meerestemperaturen immer häufiger vorkommen. Die Forscher fanden heraus, dass sich die Wundinfektionen mit V. vulnificus zwischen 1988 und 2018 verachtfachten und dass V. vulnificus-Infektionen bis zum Jahr 2100 in jedem Bundesstaat im Osten der USA auftreten könnten, der mittel- bis hohe Emissionen und eine Erwärmung aufweisen würde.
Wer ist gefährdet?
Das CDC erklärt, dass sich zwar jeder damit infizieren kann, einige Menschen jedoch stärker gefährdet sind als andere, darunter auch Personen mit möglicherweise geschwächtem Immunsystem, zum Beispiel Menschen mit einer Lebererkrankung oder die Einnahme von Medikamenten, die die Fähigkeit des Körpers, Keime zu bekämpfen, verringern. Die Cleveland Clinic listet darüber hinaus diejenigen auf, die aufgrund ihrer Arbeit oder ihres Hobbys mit rohen Schalentieren oder dem Meerwasser, in dem sie leben, in Kontakt gekommen sind, einem höheren Risiko ausgesetzt, außerdem haben Männer und Personen, denen bei der Geburt ein männlicher Status zugewiesen wurde, ein höheres Risiko, eine schwere Infektion zu bekommen als Frauen und Personen, denen ein männlicher Status zugewiesen wurde weiblich bei der Geburt.
Gibt es eine Heilung?
Bei frühzeitiger Erkennung können Antibiotika zur Behandlung einer Infektion eingesetzt werden. Wenn sich die Infektion jedoch ausbreitet, kann laut Cleveland Clinic ein chirurgischer Eingriff erforderlich sein, einschließlich der Wunddrainage bis hin zur Amputation.
Können Sie feststellen, ob eine Auster infiziert ist?
Nein. V. vulnificus lässt eine Auster weder riechen noch anders schmecken. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass professionelle Austernlieferanten alles in ihrer Macht Stehende tun, um sowohl ihr Produkt als auch Sie vor Infektionen zu schützen. Paul McCormick von New Yorks Great Gun Oysters in East Moriches erzählte Esser , Die öffentliche Gesundheit ist für uns ein Hauptanliegen und wir gehen in dieser Hinsicht kein Risiko ein. „Wir ernten im Schatten, vereisen unser Produkt sofort nach der Ernte, halten diese Temperaturkontrolle bis zur Lieferung aufrecht und halten die gesamte Ausrüstung auf dem Bauernhof frei von Biofouling und Vögeln.“
Darüber hinaus verfügt der Staat New York über eine offizieller Kontrollplan zielte darauf ab, die Ausbreitung von V. vulnificus zu stoppen. Dieser Plan sieht vor, dass Schalentiere „zu jeder Zeit im Zeitraum vom 1. Mai bis 31. Oktober“ beschattet werden müssen, einschließlich „an Bord des Ernteschiffs und während des Transports in Booten, Fahrzeugen oder anderen Transportmitteln“, und dass alle Schalentiere beschattet werden müssen Lieferung an „einen zertifizierten Händler in Suffolk oder Nassau County am selben Tag der Ernte“.
Muschelfarmen in New York dürfen nur in Gewässern betrieben werden, die vom Department of Environmental Conservation für die Muschelernte zertifiziert sind, sagte McCormick zusätzlich Esser , und fügte hinzu, dass der Staat seit Jahren einem strengen Vibrio-Kontrollplan unterliegt.
Ist es gefährlich, Austern und Schalentiere zu essen?
Christopher Boyle, ein Sprecher des Gesundheitsministeriums von Connecticut, sagte Die Zeiten In zwei Fällen wurden Menschen mit offenen Schnittwunden infiziert, die im Long Island Sound schwammen. Die dritte Person erkrankte daran, nachdem sie rohe Austern gegessen hatte, obwohl die Person die Austern in einem Restaurant außerhalb des Staates verzehrte.
Im Bundesstaat Connecticut sei noch nie jemand durch den Verzehr von Schalentieren oder Austern mit Vibrio infiziert worden, stellte Manisha Juthani, Gesundheitskommissarin von Connecticut, in einer Pressekonferenz fest.
Letztendlich liegt es an Ihnen, Ihre persönliche Gesundheit und Risiken beim Verzehr von ungekochten Meeresfrüchten einzuschätzen. WebMD listet Austern als reichliche Quelle verschiedener Vitamine und Mineralstoffe auf. Es enthält jedoch auch eine Fußnote zu den potenziellen Gefahren des Verzehrs roher und unzureichend gegarter Lebensmittel.
Das CDC erklärt, dass es möglicherweise am besten ist, [Austern und Schalentiere] vor dem Verzehr vollständig zu kochen und in Restaurants nur vollständig gekochte Austern zu bestellen. Es fügt hinzu, dass weder scharfe Soße noch Zitronensaft Vibrio-Bakterien abtöten können. Laut CDC werden einige Austern nach der Ernte aus Sicherheitsgründen behandelt. Diese Behandlung kann den Vibrio-Gehalt in Austern reduzieren, entfernt jedoch nicht alle schädlichen Keime.
„Die Krankheitsraten bei rohen Schalentieren aus Neuengland sind sehr gering und nehmen zu“, sagt Bob Rheault
der Geschäftsführer der Verband der Schalentierzüchter an der Ostküste , teilt mit „Yumpulse“. „In Massachusetts werden zum Beispiel über 54 Millionen Austern pro Jahr geerntet und es werden etwa 12 Vibrio parahaemolyticus-Erkrankungen pro Jahr gezählt, sodass die Wahrscheinlichkeit, in Neuengland an kommerziell geernteten Schalentieren zu erkranken, verschwindend gering ist.“
Rheault fügt hinzu: „Die Aquakulturindustrie hat Millionen von Dollar in Eismaschinen, Kühlwagen und Kühleinheiten investiert, um sicherzustellen, dass wir eine sichere Versorgung mit Schalentieren haben.“
Wie das CDC und andere sagt Rheault: „Die Botschaft sollte nicht sein, Austern zu meiden, aber wenn Sie immungeschwächt sind, essen Sie sie nur gekocht.“
Sie müssen jedoch vorsichtig sein, wenn Sie eine offene Wunde haben, beispielsweise nach einer Operation, einer neuen Tätowierung oder einem Piercing. In diesem Fall sollten Sie sich vom Wasser fernhalten oder Ihre Wunde zumindest mit einem wasserfesten Verband abdecken. Wenn Ihre Wunde mit Wasser in Kontakt kommt, empfiehlt das CDC, Wunden und Schnittwunden gründlich mit Wasser und Seife zu waschen, nachdem sie mit Salzwasser, Brackwasser, rohen Meeresfrüchten oder deren Säften in Berührung gekommen sind.
Und falls Sie einen Rat brauchen, wie man Schalentiere und Austern richtig zubereitet, machen Sie sich keine Sorgen. Wir sind hier für Sie da.
