Foto: © Carey Jones
In Nordkalifornien gibt es vielleicht kein einziges Signature-Sandwich, aber ein Signature-Sandwich brot ? Auf jeden Fall, und sein Name ist Dutch Crunch.
ein halber Zitronensaft
Klar, in San Francisco gibt es Sauerteig und eine durchschnittliche Auswahl an geschnittenem Brot und Sandwichbrötchen. Aber Dutch Crunch ist etwas wirklich Besonderes. Jeder längliche Laib wird vor dem Backen mit einer Paste aus Reismehl und Zucker bestrichen, wodurch eine knusprige, gesprenkelte Oberfläche entsteht. In den Niederlanden gibt es ein ähnliches Brot mit dem Namen Tigerbrot, oder „Tigerbrot“, daher der „niederländische“ Teil des Namens; Der „Crunch“ ist selbsterklärend. Warum es über die Bay Area hinaus kaum Einzug gehalten hat, bleibt unklar.
Das Brot Seine Vorzüge als Sandwichbrot sind unbestreitbar. Es ist dicht und teigig mit einem Hauch von Süße und hat eine weiche Krume, die einen großen Haufen geschnittenes Fleisch tragen kann. So wie die Zimtstreusel der beste Teil eines Kaffeekuchens sind, ist die Kruste der beste Teil von Dutch Crunch.
„Dutch Crunch Rolls haben einen süßen Geschmack, der an das Weißbrot erinnert, das Sie sich als Kind immer gewünscht haben, das Sie aber vielleicht nicht bekamen, wenn Ihre Eltern Vollkornbrot hatten, wie es so viele von uns Kaliforniern taten“, sagt ein in San Francisco ansässiger Food-Autor Lauren Sloss. „Und Dutch Crunch Brötchen sollten weich sein – wirklich weich.“ „Sie formen sich um Sandwichfüllungen, aber die Oberseite mit Tigerstreifen sorgt für mehr Textur.“
Die Füllung Es gibt keine einzige klassische Dutch-Crunch-Reihenfolge, aber das Beste des Genres, wie bei den italienischen Heroes oder Subs, stapelt Schichten von Aufschnitt, Käse und Gemüse in einer ordentlichen, ordentlichen Struktur. Eingelegte Gurken, Zwiebeln und Paprika gehören alle mehr oder weniger zum Standard, und da es sich hier um Kalifornien handelt, ist Avocado oft auch eine Option.
Wo man es bekommt :
Arguello-Markt Sein Dutch Crunch schmeckt immer frisch“, sagt Sloss, „und die Truthahnsandwiches bestehen aus einer frisch gerösteten Schicht aus dunklem und weißem Fleisch.“ Holen Sie sich die Zutaten – fügen Sie Avocado und Pepper Jack hinzu – und schon haben Sie Glück auf der Zunge.“
Ikes Platz „Ike hat sich als Sandwich-König von San Francisco etabliert“, so Sloss, mit Standorten in der Stadt und in der gesamten Bay Area. Sandwiches haben skurrile Namen, oft mit einem Bezug zu San Francisco. „Ich mag das Lincecum und das SF Giants – beide Varianten mit Truthahn, Avocado und Speck – aber wenn Sie Mozzarella-Sticks und/oder Jalapeño-Poppers auf Sandwiches mögen, dann haben sie auch das“, sagt sie sagt.
Kleine Lucca Weiter unten auf der Halbinsel serviert diese schlichte Hütte im Süden von San Francisco jedes Sandwich (sofern nicht anders gewünscht) mit Knoblauchsauce und Jalapeño-Relish und liefert einen kraftvollen Doppelgeschmack, der in das immer frische Dutch Crunch-Brot der Sandwiches eindringt.
Wodka-Cocktails
Das Dorfkäsehaus Unten in Palo Alto ist dieses versteckte Feinkostgeschäft im hinteren Teil des Town & Country-Einkaufszentrums seit Jahrzehnten ein Favorit der Einheimischen und Stanford-Studenten, und die besten Sandwiches gibt es bei Dutch Crunch. Truthahn und Avocado sind nie eine schlechte Idee.
Louisvilles Original Hangover Cure ist ein Sandwich mit Speck und Käsesoße
