Einfacher Demerara-Sirup

Demerara-Einfachsirup verleiht Getränken aller Art, von klassischen Cocktails bis hin zu Eiskaffee und Smoothies, Süße und einen milden Melassegeschmack.

Obwohl Demerara-Zucker auch eine braune Farbe hat, ist er nicht dasselbe wie hell- oder dunkelbrauner Zucker. Dieser köstliche, weniger verarbeitete Zucker ist eine großartige Wahl für einen aromatischeren, natürlicheren Süßstoff.

Was ist Demerara-Zucker?

Demerara-Zucker ist ein hellbrauner Zucker mit großen, knusprigen Kristallen. Es besteht zu etwa 98 % aus Saccharose und zu etwa 2 % aus Melasse, was ihm einen reichen Geschmack mit einem Hauch von Toffee und Karamell verleiht. 

Im Gegensatz zu granuliertem (weißem) Zucker durchläuft Demerara-Zucker nur einmal den Wasch- und Kristallisationsprozess. Obwohl er raffiniert ist, ist er weniger raffiniert als Weißzucker.

Demerara-Zucker (und der ähnliche Turbinado-Zucker) enthalten immer noch einige Vitamine und Mineralien, die stärker verarbeiteter Zucker nicht enthält. Es ist alles andere als ein nährstoffreiches Superfood, aber Rohzucker wie Demerara ist eine bessere, natürlichere Wahl als Kristallzucker, wenn es um Geschmack und Textur geht.

Demerara vs. Turbolader vs. brauner Zucker

Demerara-Zucker und Turbinado-Zucker sind sich sehr ähnlich. Beide werden als Rohzucker kategorisiert, Turbinadozucker hat jedoch eine etwas kleinere Körnung und enthält weniger Melasse.

Dies verleiht ihm einen neutraleren süßen Geschmack als Demerara-Zucker. Turbinado-Zucker und Demerara-Zucker können austauschbar verwendet werden. Erfahren Sie mehr über Wie Demerara-Zucker hergestellt wird .

Hell- und dunkelbrauner Zucker ist jedoch kein Rohzucker. Stattdessen handelt es sich um Mischungen aus doppelt verarbeitetem granuliertem Weißzucker und Melasse.

Hellbrauner Zucker enthält weniger Melasse als dunkler, wodurch er etwas weniger klebrig ist. Beide Arten von braunem Zucker sind voller Melassegeschmack, der Backwaren und anderen Rezepten einen wunderbar warmen Geschmack und eine wunderbare Farbe verleiht.

Probieren Sie meinen Urlaub aus Gewürztes einfaches Siruprezept mit Demerara-Zucker, Zimt, Kardamom und Piment.

Demerara-Zuckerersatz

Bei der Herstellung von einfachem Sirup kann jede Zuckerart zur Herstellung eines süßen Sirups verwendet werden. Welche Zuckersorte Sie verwenden möchten, hängt von der Anwendung und den persönlichen Vorlieben ab. 

Safranersatz

Demerara-Zucker ergibt einen dunkelbraun gefärbten Einfachsirup mit einer milden Karamellnote. Es eignet sich hervorragend für Anwendungen wie Whisky- oder Rum-Cocktails, kaltgebrühte Eiskaffeegetränke und heiße oder kalte Tees.

Turbinado-Zucker kann in all diesen Anwendungen ebenfalls verwendet werden, obwohl er einen milderen Geschmack hat. Ich verwende einfachen Demerara- oder Turbinado-Sirup in vielen Smoothie-Rezepten wie meinem Nachahmerrezept von Angel Food Smoothie King . Es ist eine gute Wahl, wenn Sie einen natürlicheren Süßstoff wünschen, der ziemlich neutral ist.

Wenn Sie einen aromatischeren Süßstoff bevorzugen und keinen rohen Zucker benötigen, können Sie ihn durch hellbraunen Zucker ersetzen. Es wird jedoch einen ausgeprägteren Melassegeschmack haben, also denken Sie daran. 

Möglichkeiten, den Sirup zu verwenden

Ich verwende diesen Sirup gerne in Smoothies, wenn ich den Geschmack nicht möchte Honigsirup oder Ahornsirup. Es lässt sich auch viel leichter einarbeiten als Honig oder Ahorn.

Einfacher Demerara-Sirup eignet sich hervorragend für Eiskaffee und ich verwende ihn oft in meinem morgendlichen Cold Brew. Machen Sie ein einfacher einfacher Vanilleschotensirup Verwenden Sie Demerara-Sirup anstelle von Kristallzucker für einen noch köstlicheren Geschmack Vanille-Süßcreme-Cold-Brew !

Demerara-Einfachsirup ist eine klassische Wahl für Cocktails wie den Old Fashioned oder Whiskey Sour. Sie können es anstelle von normalem Zuckersirup in praktisch jedem Cocktail verwenden.

Der warme Geschmack von Demerara-Sirup eignet sich auch hervorragend für Schwarz- und Grüntee-Getränke. Sie können Demerara-Zucker pur zu Heißgetränken hinzufügen, aber stellen Sie diesen Sirup her, wenn Sie ihn zu Kaltgetränken hinzufügen.

Es dauert lange, bis sich die großen Zuckerkristalle in kalten Flüssigkeiten auflösen. Durch die Herstellung eines Sirups können Sie Ihr Getränk sofort süßen (und gleichzeitig die unangenehmen, knusprigen Schlucke verhindern!)

Wie man den Sirup herstellt 

Einfachen Sirup herzustellen ist unglaublich einfach . Alles, was Sie tun müssen, ist Zucker und Wasser zu vermischen und umzurühren, um den Zucker aufzulösen. So einfach ist das. 

wie viel Zitronensaft in einer halben Zitrone

Für einen einfachen Sirup mischen Sie gleiche Teile Zucker und warmes oder heißes Wasser. Entgegen der landläufigen Meinung muss der Sirup nicht gekocht werden.

Durch das Kochen wird ein Teil des Wassers verbrannt, wodurch ein konzentrierterer (süßerer) Sirup entsteht. Manchmal ist das wünschenswert, aber nicht, wenn Sie einen konsistenten Sirup wünschen, der bei jeder Zubereitung genau gleich schmeckt.

Tipp : für einen süßeren Sirup, der auch länger frisch bleibt) stellen Sie reichhaltigen einfachen Sirup her. 2 Teile Zucker vermischen mit 1 Teil Wasser. Befolgen Sie die gleichen Anweisungen wie unten. Ersetzen Sie 1 Unze normalen (gleiche Teile) einfachen Sirup durch ½ bis ¾ Unze.

Ich verwende gerne einen elektrischen Teekessel, um eine Tasse heißes Wasser zuzubereiten und kombiniere das Wasser und eine Tasse Demerara-Zucker in einem Einmachglas. Rühren Sie mehrmals gut um und die großen Kristalle lösen sich im Handumdrehen auf. 

Lassen Sie den Sirup abkühlen, bevor Sie ihn in kalten Getränken wie Smoothies oder Cocktails verwenden. Wenn Sie fertig sind, decken Sie das Glas ab und bewahren Sie den Sirup bis zu zwei Wochen im Kühlschrank auf. Die Zugabe einer Unze (2 Esslöffel) einer neutralen Spirituose wie Wodka trägt dazu bei, die Haltbarkeit des Sirups zu verlängern.

Einfaches Demerara-Sirup-Rezept

Zutaten: 1x2x3x

• 1 Tasse Demerara-Zucker Turbinado-Zucker kann ersetzt werden.
• 1 Tasse heißes Wasser

Anweisungen 

• Kombinieren Sie beide Zutaten in einem Einmachglas oder einem anderen hitzebeständigen Behälter.
• Rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Lassen Sie den Sirup abkühlen, bevor Sie ihn zu kalten Getränken hinzufügen.
• In einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Wochen lagern.

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 17. April 2024

Kategorien Rezept Sirupe