Knusprig in der Pfanne gebratener Lachs

Zutaten

• 1 Teelöffel Olivenöl

• 4(6 Unzen) hautlose, in der Mitte geschnittene Lachsfiletstücke, etwa 1 1/4 Zoll dick

  
  
  
  

• Knapp 3/4 Teelöffel koscheres Salz

• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wegbeschreibung

1. Stellen Sie eine große gusseiserne Pfanne auf hohe Hitze. Wenn nach etwa 3 Minuten ein Tropfen Wasser auf die Oberfläche tropft, geben Sie das Öl hinzu. Kippen Sie die Pfanne, um den Boden gleichmäßig zu bedecken, und erhitzen Sie sie etwa 30 Sekunden lang, bis das Öl fast raucht. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hautseite nach oben in die Pfanne geben. Etwa 4 Minuten backen, bis der Boden goldbraun ist. Drehen Sie den Lachs um, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und braten Sie ihn noch 3 bis 4 Minuten lang an, bis er gar ist.

   
   
   
   

   © Abby Hocking

Empfohlene Paarung

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