Foto: Mit freundlicher Genehmigung von Spoke & Steele
Wenn Sie jemals Beerdigungskartoffeln der Mormonen kennengelernt haben, können Sie bestätigen, dass der salzige, knusprige, käsige Auflauf eine der seltsamsten, sättigendsten Kreationen ist, die es in Amerika – nein, der Welt – gibt. Die Wahrscheinlichkeit, dass Sie sie gegessen haben, ist jedoch gering, da Beerdigungskartoffeln größtenteils eine Sache von Intermountain West sind. Aber wir glauben, dass das Gericht ein Grundnahrungsmittel bei jedem Familien- und Feiertagstreffen sein sollte.
Ich wurde durch meinen damaligen Ehemann, der in Salt Lake City aufwuchs, mit dem Gericht bekannt gemacht und aß es bei großen Familientreffen – er bereitet es ein paar Mal im Jahr zu, wenn eine Kohlenhydratvergnügung angebracht ist. Meine erste Reaktion war wahrscheinlich die gleiche wie deine: Was zum Teufel sind Beerdigungskartoffeln? Werden sie nur bei Beerdigungen gereicht? Warum so ein morbider Name? Kurz gesagt, Beerdigungskartoffeln sind ein käsiger Kartoffelauflauf aus gefrorenen Rösti (manchmal auch frischen, wenn Sie Lust dazu haben), Pilzcreme und Hühnercremesuppe, viel Käse, viel Butter, viel Sauer Sahne und dann Cornflakes darüber streuen, damit es schön knusprig wird.
Jenn Rice
„Probieren Sie es, bevor Sie eine Diät machen“, sagt der aus Salt Lake City stammende Küchenchef Tyson Peterson über das Gericht, das am häufigsten nach Beerdigungen der Heiligen der Letzten Tage oder bei Familienfeiern serviert wird. „Selbst wenn Sie nicht diesem Glauben angehören, werden sie in Utah immer noch ‚Mormon Funeral Potatoes‘ genannt und haben nur eine positive Bedeutung.“ „Sie eignen sich perfekt für jedes Treffen, da sie anpassbar sind und problemlos viele Menschen ernähren können.“ Andere glauben, dass das Gericht früher auch Menschen serviert wurde, die dem Tod nahe waren. „Wie auch immer, der Ursprung klingt ein wenig morbide, aber ich versichere Ihnen, wenn Sie nicht das Vergnügen hatten, ein gegrilltes Stück Rindfleisch mit einer herzhaften Portion Beerdigungskartoffeln zu kombinieren, verpassen Sie etwas“, sagt Leah Rose, Inhaberin von Huf & Rebe.
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Während es traditionell bei Familienfeiern serviert wird, werden Köche im ganzen Land mit dem Gericht kreativ. Hier sind ein paar Orte im Westen, an denen man sie entdecken kann:
Huf & Rebe
Einfach „Beerdigungskartoffeln“ genannt, Salt Lake City's Huf & Rebe serviert eine Version, die aus zerkleinerten Kartoffeln, cremiger Pilzsuppe, Frischkäse, Cheddar-Käse und Semmelbröseln besteht, die zusammengemischt und mit mehr Cheddar-Käse und zerbröselten Käsecrackern garniert werden – und dann in „ooey klebriger, käsiger Perfektion“ gebacken werden, sagt Rose . „Die Entscheidung, Beerdigungskartoffeln auf unsere Speisekarte zu setzen, war für uns eine Selbstverständlichkeit“, fügt sie hinzu. „Erstens ist es ein Gericht, das die Leute, die unser Restaurant besuchen, bereits kennen und lieben, oder es sorgt für eine lustige Unterhaltung am Tisch (normalerweise von Gästen aus der Stadt). Und zweitens, warum sollten wir nicht etwas so Dekadentes mit cremigem Käse und Kartoffeln präsentieren wollen? „Wenn man an Steak denkt, denkt man an Kartoffeln, und wir wollten uns von der traditionellen Steakhaus-Ofenkartoffel verabschieden und unseren Gästen etwas mehr Spaß machen und von Natur aus Utahaner sein.“
Mit freundlicher Genehmigung von Hoof & Vine
Fat Jack's Burger Emporium
Der Mormon Burger bei Salt Lake City Fat Jack's Burger Emporium war ein großer Erfolg, und es ist genau das, was Sie sich vorstellen: Beerdigungskartoffeln auf einem saftigen Burger. „Als wir Fat Jack's eröffneten, wollten wir etwas von der Popkultur einbeziehen“, sagt Köchin und Inhaberin Brittni Bonomini. „Das Geheimnis unserer Beerdigungskartoffeln ist das Speckfett aus unserem rein natürlichen Applewood-Räucherspeck mit Pfeffer“, fügt sie hinzu, zusammen mit lokaler saurer Sahne, Frühlingszwiebeln und Knoblauch aus Utah.
Mit freundlicher Genehmigung von Fat Jack's
Garage am Beck
Salt Lake Citys Garage am Beck , eine angesagte Kneipe und Kneipe, serviert drei Arten von Beerdigungskartoffeln: klassisch, feurig („getauft“ in heißem Öl) und vegetarisch, alle mit rostroten Kartoffeln aus Idaho. Serviert mit Utah Ranch (und einem lokalen Bier) lässt sich die Köstlichkeit von frittierten Kartoffelauflaufbällchen nicht leugnen.
