Morgen wird L.A.-Koch Sang Yoon (bekannt für seine unglaublichen Burger und fantastischen Pommes im Father’s Office und seine Ketchup-Politik) beim „Yumpulse“ Classic in Aspen eine Expertenstunde im Braten geben. Das Seminar umfasst eine Reihe von Frittiertechniken, vom Trockenbaggern bis zum Bierpanieren. Wenn Sie bei Yoons knusprigem Gang nicht dabei sein können, versuchen Sie, eines dieser weltweit inspirierten frittierten Gerichte zu Hause zuzubereiten.
1. Kreolisch gewürztes Brathähnchen
Eine hausgemachte kreolische Gewürzmischung würzt dieses außergewöhnliche Brathähnchen mit süßer Tee-Buttermilch-Pökelung.
2. Gebratene Masala-Garnelen
Diese leckere Garnele hat einen kräftigen Geschmack und ist gut gewürzt, mit einer ansprechenden Schärfe, die lange anhält.
3. Knusprige Maistortillas mit Hühnchen und Cheddar
Für diese Flautas werden Tortillas um eine herzhafte Füllung gerollt und in der Pfanne knusprig gebraten.
4. Knusprig gebratener Tofu
Dies ist ein großartiges Rezept für Leute, die keinen Tofu mögen.
5. Eingelegter frittierter Fisch mit dänischem Roggenbrot und Crème Fraîche
Während dieses skandinavische Gericht traditionell mit Hering zubereitet wird, passt es auch hervorragend zu Süßwasserfischen wie Egel, Zander oder Flunder.
6. Gebratene Kochbananen
Knusprige, salzige frittierte Kochbananenscheiben oder Tostones sind eine allgegenwärtige Beilage in lateinamerikanischen Restaurants.
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7. Gebratene Garnelenknödel
Diese ultraknusprigen Knödel sind der perfekte Partysnack.
8. Gebratener Blumenkohl nach koreanischer Art
Diese Blumenkohlröschen, auch als KFC bekannt, werden mit einer süßen und feurigen Sauce aus Gochujang, der Pfefferpaste, die ein Grundnahrungsmittel der koreanischen Küche ist, serviert.
9. Gebratener Tintenfisch nach thailändischer Art mit Chile-Limetten-Mayonnaise
Sie können dieses unglaubliche Gericht in nur 25 Minuten zubereiten.
10. Einfacher persischer gebratener Fisch
Kurkuma verleiht diesem supereinfachen Fisch eine leuchtend gelbe Farbe, aber es sind die aromatischen Bockshornkleeblätter, die ihm einen unverwechselbaren Geschmack verleihen.
11. Gebratene Fleischbällchen nach Bacaro-Art mit Kartoffeln
Diese venezianischen Fleischbällchen sind innen wunderbar weich, da sie einen hohen Anteil an Kartoffelpüree enthalten.
12. Knusprige Udon-Nudeln mit Nori-Salz
Inspiriert von einem Snack, der in japanischen Restaurants serviert wird, werden Udon-Nudeln al dente gekocht und dann schnell in Pflanzenöl gebraten.
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