Foto: Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Lydia Pursell
Manchmal geht nichts über einen herzhaften, schmelzenden Cheeseburger. Und wenn Sie einen zubereiten möchten, haben wir herausgefunden, dass diese Käsesorten zu den besten gehören. Amerikanischer Käse ist ein schmelzender Klassiker; Geräucherter Gouda passt hervorragend zu Burgern mit Barbecuesauce. Sie dürfen auch den Cheddar nicht vergessen, der zu allem passt, vom Truthahnburger bis zum russischen Estragon-Dressing. Lesen Sie weiter, um mehr über die besten Käsesorten für Burger zu erfahren.
Amerikanischer Käse
Victor Protasio
Schmelzender, milder amerikanischer Käse passt wie geschaffen für Burger. Kombinieren Sie es mit Bacon-Kimchi-Burgern von Wesley Genovart, Fried Green Tomato Double Cheeseburgers von Edward Lee oder diesen würzigen Hatch Chile Smash Burgers für einen „Queso-ähnlichen Moment“ von Emily Nabors Hall.
Holen Sie sich das RezeptCheddar
© Quentin Bacon
Cheddar-Käse, ein weiteres klassisches Burger-Topping, ist fest, schmilzt gut und kann feucht oder trocken sein, mit einer Reihe von Geschmacksrichtungen von milchig und süß bis sauer und grasig, je nach Alterung und Herkunft. Für einen einfachen Cheeseburger probieren Sie Fleishers‘ Perfect Burger, belegt mit Cheddar-Käse, Buttersalat, roten Zwiebeln, Mayonnaise und Ketchup. Sie können das Pastetchen auch mit Cheddar füllen, wie bei diesen mit Cheddar gefüllten Burgern mit eingelegtem Krautsalat und gebratenen Schalotten. Cheddar passt auch gut zu Putenfrikadellen, wie Dan Klugers Next-Level Turkey Burgers mit Zitronen-Aioli und Barbecue-Sauce.
Der würzig-scharfe Cheddar ist die Hauptrolle in den BLT-Burgern von Küchenchef Laurent Tourondel mit russischem Estragon-Dressing.
Holen Sie sich das RezeptMonterey Jack
Dank seines kräftigen, aber relativ milden Geschmacks kann Monterey Jack kräftigen Aromen wie denen in Michael Symons 50/50 Burgers mit scharfer italienischer Wurst und Hackfleisch standhalten. Monterey Jack ist einer der besten Käsesorten zum Schmelzen und eignet sich perfekt für eine super-klebrige Käsesauce wie die auf Bobby Flays Nacho Burgers.
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Brie
Foto © John Kernick
Ultra-klebriger, cremiger Brie kann Ihren Burger auf die nächste Stufe heben. Tyler Florence schmilzt den dreifach cremigen Mt. Tam-Käse von Cowgirl Creamery auf seinen Bacon Burgers auf Brioche-Brötchen.
Holen Sie sich das RezeptProvolone
© Stephanie Foley
Der federnde, schnittfeste, halbfeste Provolone passt gut zu süßer oder scharfer italienischer Wurst. Probieren Sie die Kombination auf den italienischen Wurstburgern von Grace Parisi mit Pesto aus sonnengetrockneten Tomaten und seidigem Spinat, gewürzt mit Sardellenpaste und Knoblauch.
Holen Sie sich das RezeptGeräucherter Gouda
Nussiger, rauchiger Gouda und rauchige Barbecue-Sauce passen perfekt zusammen. Probieren Sie die Kombination mit Bobby Flays Truthahnburgern oder diesen Patty-Melt-Burgern.
Holen Sie sich das RezeptStilton
Beginnen Sie mit kleinen Portionen scharfem, salzigem, flippigem Stilton, wie bei diesen Mini-Cheeseburgern mit Zwiebelmarmelade. Steigen Sie dann auf große, kräftige Aromen um, wie bei diesen Umami-Burgern von Adam Fleischman, garniert mit einer Portweinreduktion und (optional) Umami-Staub.
Holen Sie sich das RezeptParmigiano-Reggiano
© Jonathan Lovekin
Chefkoch und Kochbuchautor Suvir Saran mischt kräftigen, harten Parmigiano-Reggiano-Käse mit Speck, Frühlingszwiebeln und Minze in das Hackfleischfutter, um ein herzhaftes, geschmacksintensives Pastetchen zu erhalten.
Holen Sie sich das RezeptCounty
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Lydia Pursell
Salziger, butterartiger und leicht scharfer Comté-Käse knusprig ähnlich wie Parmesan und verleiht Burgern wie diesem Crispy Comté Frico Cheeseburger eine unwiderstehlich knusprige Frico-Schicht.
Holen Sie sich das RezeptHalloumi
Foto von Jennifer Causey / Prop Styling von Julia Bayless / Food Styling von Ruth Blackburn
Würziger, salziger Halloumi aus Zypern behält beim Erhitzen seine Form und eignet sich daher ideal zum Grillen. Gegrillter oder sautierter Halloumi entwickelt eine verkohlte Kruste, die innen weicher Käse wird, wie bei diesem Burger mit Zitrus-Tapenade von Chandra Ram von F&W.
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