Foto: Alicia Cho
Kühle Wintermorgen erfordern ein warmes, wohliges Frühstück. Aber wenn Sie denken, dass Haferflocken Ihre einzige Option für warmes Müsli sind, denken Sie noch einmal darüber nach. Es gibt so viele Getreidesorten mit unterschiedlichen Texturen und Geschmacksrichtungen, und diese neun Rezepte für warme Cerealien beweisen, dass Haferflocken nicht das einzige Frühstücksspiel in der Stadt sind.
Kru Nid's Khao Tom (thailändischer Frühstücksbrei mit Speck)
Alicia Cho
Whiskey-Mischgetränke
Dieser wohltuende, cremige Reisbrei glänzt mit kräftigen, herzhaften Toppings für eine herzhafte Mahlzeit. Traditionelle Beläge für Khao Tom können chinesische Wurst, getrocknete Garnelen oder Eier sein, aber die Lieblingsversion dieses Gerichts der Autorin Kat Thompson wird mit fermentiertem Senfgrün und knusprigem Speck belegt.
Holen Sie sich das RezeptFarro Frühstücksbrei mit Himbeeren
© Constantine Poulos
Missy Robbins, die Köchin im Lilia in Brooklyn, mischt ihre morgendliche Frühstücksroutine mit Farro-Porridge auf, das sie mit einer superschnellen und leckeren (ganz zu schweigen von der gesunden) Sauce aus gefrorenen Himbeeren und Honig krönt.
Holen Sie sich das RezeptWürziger Sesam, Speck und Eierbrei
Victor Protasio
In Anlehnung an Chefkoch Mei Lin von Nightshade fügen wir dem klassischen Reisbrei würziges Schweinefleisch, cremiges Eigelb und knusprigen Sesam hinzu. Der Schlüssel zu seiner großartigen Konsistenz ist das langsame und langsame Garen. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um eine sanfte Blase aufrechtzuerhalten, die zu zarten Körnern führt.
LimesHolen Sie sich das Rezept
Bananenpüree und Vollkornbrei
© Chris Court
Um Weizenbeeren zum Frühstück zuzubereiten, muss man unter Umständen vor Sonnenaufgang aufstehen, da die Körner mindestens eine Stunde zum Garen brauchen. Aber dank der neuen Schockgefriertechnologie sind ausgezeichnete vorgekochte Vollkornprodukte wie Gerste, Quinoa und Weizenbeeren in der Zeit fertig, die zum Aufbrühen von Kaffee benötigt wird.
Holen Sie sich das RezeptAmaranth-Frühstücksbrei mit Zimt und Zucker
Dieser süße, glutenfreie Amaranth-Frühstücksbrei ist klassisch mit Zimt und Zucker aromatisiert.
Holen Sie sich das RezeptErdbeer-Amaranth-Porridge mit Kardamom
Dieser Amaranth-Porridge sorgt für ein nahrhaftes Frühstück, das Sie stundenlang angenehm satt macht. Amaranth ist für seine beeindruckende Nährwertbilanz bekannt und enthält sehr viel Eiweiß sowie Kalzium, Eisen und Phosphor. Durch die Zugabe von duftenden Gewürzen und gedünsteten Erdbeeren wirkt es fast wie ein Dessert und köstlich.
Holen Sie sich das RezeptGraupenbrei mit Schinken und Eiern
Dave Chang hat dieses Rezept zum ersten Mal auf einer Food-Konferenz in Kopenhagen gemacht, wo er nur sehr wenig Material hatte, mit dem er arbeiten konnte. Er köchelte Gerste in lokalem Apfelwein mit Hühnerbrühe und Kombu und schuf so einen köstlich süßen und herzhaften Brei.
Holen Sie sich das RezeptEinfacher chinesischer Congee
Verfeinern Sie diesen klassischen weißen Reisbrei mit Ihren herzhaften Lieblingszutaten wie Speck, chinesischer Wurst oder Zwiebeln.
Holen Sie sich das RezeptDreikorn-Müsli mit Datteln und Zimt
© David Malosh
tropische Getränke
Chefkoch Quinn Hatfield kocht große Mengen Perlgerste und Quinoa, um sie in seinem Kühlschrank aufzubewahren, um dieses heiße Müsli zuzubereiten, das in wenigen Minuten zubereitet ist. Er verwendet die Körner auch in Salaten. Die Mischung aus Zimt und gehackten Datteln macht dieses Frühstück schön süß – es ist kein zusätzlicher Zucker erforderlich.
Holen Sie sich das Rezept
