DIE KUNST DER COCKTAILGARNIERUNG

Wenn es eine Sache gibt, für die ich in meiner kleinen Ecke des Internets ein wenig bekannt geworden bin, dann ist es die Zubereitung eines hübschen Cocktails.

Als Fotograf und ein sehr visueller Mensch habe ich mich immer sofort zu einem Getränk (oder einem Teller) hingezogen gefühlt, das schön präsentiert wurde.

Es liegt in unserer Natur, uns von der Schönheit angezogen zu fühlen, sie zu suchen und uns sogar von ihr beeinflussen zu lassen. In vielerlei Hinsicht wirklich Schönheit Ist Leistung. Es hat eine besondere Macht über uns und kann unsere Erfahrungen wirklich verbessern.

Lassen Sie uns tief in die Kraft der Cocktailgarnitur eintauchen, um unser Trinkerlebnis zu verbessern. Dann erfahren wir alles über die verschiedenen Arten von Garnituren und wozu sie dienen!

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So garnieren Sie Cocktails (für Anfänger)

Leitfaden für Cocktailgarnituren mit Zitrusschalen

Warum garnieren wir Cocktails?

Beilagen hinzufügen optischer Reiz sowie Aromaten und subtil Aromen zu Cocktails. Diese kleinen Elemente können einen großen Einfluss auf das fertige Getränk haben, also lassen Sie sie nicht weg!

Auf den ersten Blick scheint es nicht viel zu sein, aber die Art und Weise, wie uns ein Cocktail präsentiert wird, ist ein entscheidender Bestandteil des Trinkerlebnisses.

Wir beginnen das Erlebnis mit der Zubereitung oder Bestellung des Cocktails und entwickeln Vorfreude.

Während das Getränk sorgfältig zubereitet wird, beginnen unsere Sinne, alle Eindrücke, Gerüche, Geräusche und Gefühle des Prozesses wahrzunehmen. Nach dem Schütteln oder Rühren und Abseihen garnieren wir schließlich.

Ein zarter Sprühstoß aus Zitrusölen aus einer Drehung, einer einzelnen prallen grünen Olive, getaucht in ein Bad aus Gin und Wermut, ein Tropfen himmlischer Luxardo-Kirschsirup aus drei perfekt glitzernden Kirschen – das sind kleine Momente, die das Erlebnis der Cocktailherstellung kristallisieren und den Abschluss bedeuten.

Die Beilage ist der letzte Schliff und dient dazu, die Aromen des Getränks hervorzuheben, sie miteinander zu verbinden oder sie perfekt zu ergänzen.

Gefäß + Beilage = Präsentation

Jetzt nehmen wir das Getränk mit den Augen auf. Wie bei der Auswahl unserer Kleidung verleiht die Beilage dem Getränk Stil und trägt dazu bei, einen Teil seiner Persönlichkeit hervorzuheben.

Denken Sie an eine kleine, spitze Zitronenscheibe auf einem langstieligen Servierteller oder an eine Fülle frischer Minze und essbarer Blüten auf einem Berg zerstoßenen Eises in einem Tiki-Becher.

Unser Trinkerlebnis wird durch das Genießen der Schönheit des fertigen Cocktails aktiviert und verwandelt sich dann mit unserem ersten Schluck.

Die Beziehung zwischen dem Aussehen, dem Geruch, dem Duft und dem Geschmack eines Cocktails ist wie ein sorgfältig ausgearbeiteter Tanz, und wenn er perfekt ausbalanciert und gut ausgeführt wird, gehen wir vom einfachen Trinken zu einem echten Getränk über Erfahrung .

Wenn Sie jemals einen wirklich unvergesslichen Cocktail zubereitet oder serviert bekommen haben, der Ihnen in Erinnerung geblieben ist, dann spreche ich hier davon.

Diese Cocktail-Erinnerungen erinnern an die gute Gesellschaft oder die Ereignisse des Abends, genauso wie ein bestimmtes Lied oder ein bestimmter Duft uns sofort in eine andere Zeit zurückversetzen kann.

Unsere Erinnerungen und Emotionen sind in unseren Sinnen verankert. Und gerade weil es ein umfassendes Sinneserlebnis bietet, kann das Trinken eines Cocktails so unglaublich angenehm sein.

Was ist überhaupt eine Beilage?

Unter einer Garnitur versteht man eine Dekoration, eine Verzierung oder einen Akzent.

Und obwohl ich dieser grundlegenden Definition zustimme, denke ich, dass Cocktailgarnituren viel mehr sind. Garnituren können viele Zwecke erfüllen.

Sie können einfach oder extravagant sein, essbar oder ungenießbar, groß oder klein, in ein Getränk getropft oder vielleicht ganz weggeworfen.

In einer Bar-Umgebung ist es sinnvoll, die Dinge größtenteils praktisch zu halten, aber als Home-Mixologe kann ich endlos experimentieren. (Eine vollständige Offenlegung ist so ziemlich das, was ich den ganzen Tag mache.)

Präsentation = Marketing. In einer Bar soll die Präsentation eines Cocktails das Trinkerlebnis steigern und auch zur Vermarktung des Getränks beitragen.

Beilagen und die Gesamtpräsentation des Cocktails sind eigentlich eine Form des Marketings. Wer liebt nicht einen schönen Abend Instagramtauglich trinken?

Präsentation beeinflusst die Wahrnehmung

Was mich immer noch fasziniert, ist die Beziehung zwischen Flüssigkeitsgefäß und Beilage und wie das Erlebnis außergewöhnlich sein kann, wenn diese drei Dinge perfekt zusammenpassen.

Ich bin immer wieder erstaunt darüber, wie Präsentation die Wahrnehmung beeinflusst und wie unsere Wahrnehmung durch scheinbar sehr kleine Details stark beeinflusst werden kann.

In vielerlei Hinsicht ist das Kreieren eines Cocktails für mich zu einer zutiefst erfüllenden Sache geworden, und je mehr ich experimentiert und die reiche Geschichte der Cocktails erforscht habe, desto mehr verstehe ich, was für eine Kunstform ein gut zubereiteter Drink wirklich ist.

Der Punkt ist dieser: Ein gutes Getränk ist viel mehr als nur die Summe seiner Teile! Nun zu den Garnituren.

Arten von Cocktailgarnituren

Lassen Sie uns über die Arten von Beilagen sprechen. Ich klassifiziere sie gerne in grundlegende Gruppen: verdreht Früchte, Blätter, Blumen, Lebensmittel und Gegenstände .

Ich halte Twists von anderen Fruchtgarnituren getrennt, da sie speziell dazu dienen, dem Getränk die Öle aus der Zitrusschale hinzuzufügen und nicht nur Aroma oder optische Attraktivität zu verleihen.

Sunset Strip-Cocktail mit geschnitzter Orangenschalengarnitur.

Der Twist und andere Zitrusschalengarnituren

Die wahrscheinlich häufigste Cocktailgarnitur, der Zitrus-Twist, ist eine sehr einfache und doch ganz besondere Sache. Schälen Sie vorsichtig einen Streifen Orangenschale mit einem Gemüseschäler Oder falten Sie die Ränder mit einem scharfen Messer nach innen, wobei die Schale nach außen zeigt, und beobachten Sie, wie ein Nebel glitzernder Zitrusöle aus der Schale spritzt.

Diese einfache Anwendung von Ölen kann den Geschmack eines Cocktails erheblich verstärken und auch die Süße von Sirupen oder Likören drastisch reduzieren. Es ist wirklich eine magische Sache.

Erfahren Sie in meinem Schritt-für-Schritt-Artikel, wie Sie mehrere dieser Beilagen zubereiten Leitfaden für Cocktailgarnituren mit Zitrusschalen !

Ein gutes Beispiel hierfür ist das Eingießen eines einfachen Glases süßen Wermut einer beliebigen Marke mit Eis. Die Verkostung vor und nach dem Hinzufügen einer Zitronenscheibe ist eine der schnellsten und einfachsten Möglichkeiten, die Kraft der Zitronenscheibe zu verstehen.

Was vorher vielleicht ziemlich süß schien, schmeckt jetzt perfekt ausgewogen und das das Glas füllende Zitrusaroma öffnet sich und verleiht den Aromen des Wermuts Tiefe.

Obst

Diese Kategorie von Cocktailgarnituren umfasst alles von einer Orangenscheibe in einem Aperol Spritz bis hin zu Cocktailkirschen in einem Manhattan zu einer Ananasscheibe in a Pina Colada .

Fruchtgarnituren eignen sich hervorragend, um dem fertigen Getränk einen subtilen frischen Fruchtgeschmack und -aroma zu verleihen, und sie geben uns oft einen visuellen Hinweis darauf, welche Aromen sich im Glas befinden.

Im Fall von Cocktailkirschen wie Maraschino oder Brandkirschen können sie eine kontrastierende Süße bieten, die bei einem alkoholischen Servieren wie einem unglaublich sättigend ist Vieux Carré oder in einem sauren Cocktail wie einem Whiskey Sour.

Soll man eine Fruchtcocktailgarnitur essen?

Sicher! Das ist wirklich Ihr Anruf. Wenn es um Beilagen wie Zitrusscheiben oder Scheiben geht, möchten Sie vielleicht einen Bissen nehmen oder auch nicht.

Aber wenn Ihr Getränk mit einem Stück frischer Ananas oder Wassermelone garniert ist, warum nicht das ganze Erlebnis genießen?

Cocktailkirschen und Oliven sind der perfekte Abschluss eines Cocktails. Wenn Sie also nur einen haben, bewahren Sie diesen Bissen für Ihren letzten Schluck auf.

Beispiele für Fruchtgarnituren sind:

Zitrusscheiben in Keile und Scheiben schneiden
Cocktailkirschen (Maraschinobrand etc.)
Ananasspalten oder -stücke
Melonenspalten oder -bällchen
Drachenfruchtbällchen (mit einem Melonenausstecher geschöpft)
Auf dem Getränk schwamm eine halbe Passionsfrucht
Gurkenbänder (mit einem Gemüseschäler der Länge nach aufschneiden)
Frisches Kokosnussfleisch mit Keksausstechern in Formen schneiden
Ein Apfel-Birnen- oder Pfirsichfächer
Auf einem Cocktailspieß aufgespießte Beeren
Trockenfrüchte wie Aprikosen

Beach Bird ist eine Variation des klassischen Jungle Bird, garniert mit Minz-Ananaswedeln und einer blütenförmigen Mangoscheibe.

Blätter

Diese Kategorie umfasst alles von einem frischen Bund Minze bis hin zu Ananaswedeln.

Die Blätter von Kräutern wie Rosmarin, Thymian oder Lavendel sorgen für Geschmack und Aroma, während Blätter wie Ananas lediglich aus optischen Gründen verwendet werden und um den Trinker auf einen im Getränk vorhandenen Geschmack aufmerksam zu machen.

Da ich gerne wilde Esswaren suche, entdecke ich immer wieder neue Pflanzen, die ich zum Würzen oder Garnieren eines Cocktails verwenden kann. Ein Favorit ist der ganz gewöhnliche Waldsauerklee, eine kleine grüne Pflanze mit charakteristischen kleeblattförmigen Blättern, die zitronig schmecken.

Es versteht sich von selbst, dass Sie vor dem Verzehr einer Wildpflanze immer gründliche Nachforschungen anstellen sollten, aber Sauerklee ist zunächst einmal eine schöne, sichere Pflanze, da es keine giftigen Pflanzen gibt, die ihr ähneln. Sie können mehr zu diesem Thema lesen Hier .

Ich persönlich liebe Blattgarnituren. Grün lässt einen Cocktail üppig und frisch aussehen, während ansprechende symmetrische Muster die Aufmerksamkeit auf sich ziehen.Ich kombiniere gerne Blätter mit Früchten oder Blüten, um den üppigen Faktor zu verstärken.

Cocktailrezepte mit Wodka

Ein toller Geschmackstest für diese Beilagenkategorie ist Minze. Die Zugabe von Minze sorgt für eine kühle Frische, die viele Cocktails noch besser schmecken lässt, aber ein gutes Beispiel ist ein klassischer Mai Tai (2 Unzen gealterter Rum, 75 Unzen Limette, 0,5 Unzen Curacao, 25 Unzen Orgeat, 0,25 Unzen einfacher Sirup).

Probieren Sie es vor und nach dem Hinzufügen eines frischen Minzzweigs und Sie werden sicher bemerken, wie die Minze dem Getränk eine ganz neue Dimension verleiht!

Hier sind einige tolle Blattgarnierungsoptionen zum Ausprobieren:

Als
Basilikum
Rosmarin
Thymian
Shiso
Sauerklee
Ananasblätter
Amaranthblätter
Hibiskusblätter
Makrut-Limettenblatt
Kinome Lif

Tomorrow’s Garden ist ein Gin-Cocktail mit einem kleinen Garten aus essbaren Blumen.

Blumen

Ah, essbare Blumen. Von all den Dingen, die mich in meinem Leben fasziniert haben oder von denen ich besessen war, sind essbare Blumen eines, zu dem ich immer wieder zurückkomme.

Bevor ich das Vollzeitleben als Fotografin und Bloggerin begann, besaß ich eine kleine Linie für natürliche Hautpflege. Ich habe Jahre damit verbracht, Pflanzenstoffe hinsichtlich ihrer Vorteile für Haut und Gesundheit zu erforschen, und ich fand Blütenpflanzen immer besonders inspirierend.

Heute ist es für mich zu einer echten Leidenschaft geworden, etwas über essbare Pflanzen und Blumen zu lernen und sie anzubauen, und es macht mir auch Spaß, das Gelernte weiterzugeben.

Nicht alle Blumen eignen sich als Cocktailgarnitur

Bevor wir in diese Kategorie einsteigen, sprechen wir über die Sicherheit und warum sie ein Problem darstellt.

Das Internet (und insbesondere Orte wie Pinterest und Instagram) sind voll von allerlei hübschen Bildern von Lebensmitteln (z. B. Hochzeitstorten), die mit scheinbar harmlosen Blumen dekoriert sind.

Allerdings sind einige der Blumen auf diesen hübschen Bildern überhaupt nicht zum Verzehr geeignet und einige dieser Bilder werden endlos verbreitet. Dies verbreitet schlechte Informationen und kann zu einem echten Problem werden.

Es ist wichtig zu wissen, dass viele gewöhnliche Blumen und Zimmerpflanzen nicht zum Verzehr geeignet sind oder nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen können und dass einige sogar ziemlich gefährlich sind.

Denken wir einen Moment über eine Substanz nach, die giftige chemische Verbindungen enthält und sich in einem Alkoholbad befindet – einem Lösungsmittel. So kann aus einem hübschen Getränk schnell ein tödlicher Cocktail werden.

Recherchieren Sie also immer bei vertrauenswürdigen Quellen und gehen Sie nicht davon aus, dass etwas essbar ist, nur weil Sie es in den sozialen Medien gesehen haben!

Hier ist ein Kurzanleitung zu essbaren Blumen . Es gibt mehr essbare Blumen als dort aufgeführt, aber es werden nur die Grundlagen behandelt.

Sie können essbare Blumen online bestellen, auf lokalen Märkten kaufen oder sogar Ihre eigenen anbauen. Es gibt eine große Auswahl und Sie können sie nach Geschmack, Aroma oder einfach nur wegen ihrer Schönheit auswählen.

Zu meinen Favoriten gehören Lavendel, Begonien, Dianthusrosen und Orchideen. Es gibt nichts Schöneres als eine wunderschöne, zarte Blume, die ein schickes Coupé schmückt.

Manche Blumen sind süß (z. B. Veilchen), manche würzig (Kapuzinerkresse), manche zitrisch (Begonien) und manche pflanzlich (Funkien). Sie können Ihre essbaren Blumen je nach Aussehen, Duft oder Geschmack mit Ihren Getränken kombinieren, aber ich finde, dass die meisten Leute auf den Verzehr von Blumenbeilagen verzichten, selbst wenn sie wissen, dass sie sie essen können.

Schauen Sie sich meine an Leitfaden für essbare Blumen für weitere Informationen und Inspiration. Hier sind einige Favoriten für den Einstieg:

Rosen
Orchideen
Stiefmütterchen und Veilchen
Kapuzinerkresse
Lavendel
Dianthus und Nelken
Borretsch
Kräuterblüten wie Basilikum, Minze oder Rosmarin

PBJ Proof Margarita mit einer Sandwichgarnitur aus Mandelbutter und Himbeermarmelade.

Essen

Dies ist eine wirklich unterhaltsame Kategorie und besteht aus gutem Essen. Ich habe es kürzlich gemacht Der von Erdnussbutter und Gelee inspirierte Cocktail eines Freundes, der nach einer Sandwich-Beilage verlangte und es war FANTASTISCH.

Wer liebt nicht einen Cocktail, der mit einem Snack serviert wird? Zu den anderen Beilagen auf Lebensmittelbasis gehören Pappbecher mit gehackten Nüssen, um die Mahlzeit in einem Glas zu trinken, Bloody Marys, garniert mit heißen Flügeln oder ganzen gebratenen Hähnchen, und köstliche After-Dinner-Drinks, serviert mit einem Stück dunkler Schokolade.

Die Möglichkeiten sind nahezu endlos und werden nur durch die Größe Ihrer Glaswaren, Ihren Appetit oder Ihre Kreativität begrenzt. Ich liebe es, Essens- und Getränkekombinationen zu kreieren, deshalb habe ich mich immer wieder mit dieser Garnierungskategorie beschäftigt.

Hier ist eine Liste mit lustigen Ideen:

Lustige Essensgarnitur + Cocktail-Paarung

Frittiertes Fingerfood gepaart mit Bloody Marys (oder Bloody Marias oder Red Snappers)
Eingelegtes Gemüse wie Spargel gepaart mit a Roter Schnapper oder ein Martini
Dunkle Schokolade gepaart mit stimmungsvollen After-Dinner-Drinks wie einem Cognac altmodisch
Mit Blauschimmelkäse gefüllte Oliven in einem klassischen Gin Martini
Ein Spieß mit Feta und Oliven in einem schmutzigen Martini
Ein Pappbecher mit salzigem Popcorn oder Erdnüssen als Beilage zu einem starken oder süßen Getränk
Eine Toastspitze mit Marmelade zum Garnieren eines Klassikers Frühstücks-Martini
Miniatur-Teesandwiches gepaart mit Cocktails auf Teebasis oder im Brunch-Stil
Frisch geriebene Muskatnuss auf einem Brandy Alexander
Cocktailzwiebeln in einem Gibson Martini

Ein Mezcal Mule, garniert mit einer geschnitzten Limettenscheibe und einer Hühnerfeder.

Objekte

Die letzte Kategorie ist Artikeln vorbehalten, die einem Zweck dienen: der optischen Attraktivität zu verleihen.

Diese Objekte sind nicht essbar und das ist (hoffentlich?) klar. Sie schmücken einen Cocktail, um eine Geschichte zu erzählen, etwas Persönlichkeit zu verleihen oder für Lacher zu sorgen.

Einige interessante Objektverzierungen, die ich gesehen habe, sind:

Spielkarten
Winzige Gummienten
Federn
Edelsteine
Origami-Flugzeuge oder Tiere
Regenschirme aus Papier

Möchten Sie mehr über Cocktailgarnituren erfahren?

Erfahren Sie, wie man es macht 5 einfache (und schöne) Cocktailgarnituren oder tauchen Sie ein in die Welt der Zitrusfrüchte in meinem Leitfaden für Cocktailgarnituren mit Zitrusschalen .

Weitere Inspirationen finden Sie unter Instagram und markiere mich unbedingt @moodymixologist in deinen Kreationen!