Gesamtzeit: 5 Minuten. Ausbeute: 1 PortionEin dampfend heißer Matcha-Latte ist ein köstliches Getränk, das Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Wenn Sie wissen, wie Sie Ihren eigenen Matcha-Latte zubereiten, sparen Sie nicht nur Geld, sondern können auch den Grad der Süße steuern. Es ist wichtig, den Matcha zuerst zu sieben und dann zu verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Traditionell wird ein Schneebesen aus Bambus verwendet, aber auch ein normaler Schneebesen aus Metall reicht völlig aus. Für einen schaumigen Abschluss die Milch mit einem Milchaufschäumer aufschlagen.
Matcha, ein Pulver aus gemahlenen grünen Teeblättern, gibt es in zwei Hauptqualitäten. Zeremoniell ist die höchste Qualität; Es wird aus der ersten Ernte der Saison hergestellt. Da die Blätter jung sind, haben sie mehr Chlorophyll und daher die kräftigste Farbe. Die Stiele und Adern werden vor dem Mahlvorgang entfernt, was für einen süßeren Geschmack und eine feinere Textur sorgt. Zeremonieller Matcha ist dazu gedacht, pur genossen zu werden.
Die zweite Kategorie ist Matcha in kulinarischer Qualität, der später in der Saison geerntet wird. Da diese Blätter mehr Sonnenlicht ausgesetzt sind, ist der Geschmack herber. Außerdem werden sie schneller gemahlen als zeremonielle Matcha-Blätter, was zu einem etwas gröberen Pulver mit erdigem und bitterem Geschmack führt. Diese Sorte wird typischerweise mit anderen Zutaten kombiniert, die dazu beitragen, den Geschmack auszugleichen und abzurunden.
Es gibt mehrere Untergruppen von Matcha-Pulver in kulinarischer Qualität, darunter eine namens Latte oder Premium, die am oberen Ende des Qualitätsspektrums liegt. Es ist etwas grasiger und weniger bitter als herkömmliche kulinarische Sorten und eignet sich daher gut für diese weichen, cremigen Matcha-Lattes. Natürlich können Sie hier auch den zeremoniellen Grad verwenden, wenn Sie dies wünschen. Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsmilch, Milchprodukte oder pflanzliche Milch zu verwenden; Bedenken Sie jedoch, dass nicht alle Milchsorten gleich gut aufschäumen.
Zutaten
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1 1/2 Teelöffel Matcha-Pulver
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1 Esslöffel heißes Wasser
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2 Teelöffel Honig, oder nach Geschmack
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3/4 Tasse heiße Milch
Wegbeschreibung
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Julia Hartbeck
Sammeln Sie die Zutaten.
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Julia Hartbeck
Das Matcha-Pulver in einen Becher sieben.
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Julia Hartbeck
Das heiße Wasser hinzufügen und verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Den Honig einrühren.
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Julia Hartbeck
Fügen Sie die Milch hinzu und verrühren Sie sie entweder mit einem Schneebesen oder verwenden Sie einen Milchaufschäumer. sofort servieren.
Foto von Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Jillian Knox
