Die besten Tranchiermesser des Jahres 2024, laut unseren Tests

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Yumpulse.icu Larogue

Sie fragen sich vielleicht, ob es sich lohnt, in ein Tranchiermesser zu investieren. Schließlich haben die meisten Menschen bereits ein Kochmesser und ein Brotmesser. Warum brauchen Sie also noch ein weiteres? Wir glauben, dass ein Tranchiermesser, wie auch ein Tranchierbrett, für jeden, der gerne regelmäßig Fleisch kocht, unverzichtbar ist. Ob Einen Truthahn für Thanksgiving schnitzen Ob Sie Roastbeef für das Weihnachtsessen in Scheiben schneiden oder einfach unter der Woche eine Mahlzeit mit Hähnchenbrust oder Steaks auf dem Grill zubereiten – ein Tranchiermesser macht die Arbeit einfacher und effizienter.

Tranchiermesser sind speziell zum Tranchieren von Fleisch konzipiert. Sie haben oft eine lange, dünne Klinge, die sich perfekt zum Schneiden großer Fleischstücke eignet, ohne diese zu zerreißen. Da ein Tranchiermesser so konzipiert ist, dass es leicht zu kontrollieren ist, ist es sicherer, wodurch die Wahrscheinlichkeit geringer ist, dass Sie sich bei der Verwendung schneiden. Während sich ein Tranchiermesser ideal zum Tranchieren von Fleisch eignet, kann es auch für andere Aufgaben wie das Schneiden von Brot, Käse und Gemüse verwendet werden. Und da sie normalerweise recht langlebig sind, halten sie viele Jahre, es lohnt sich also, in ein gutes Modell zu investieren. Nachdem wir sie nebeneinander getestet haben, sind dies die besten Tranchiermesser, die wir empfehlen.

Unsere Top-Picks insgesamt am besten:

Insgesamt das Beste

FOTO: Wayfair

• Es hat die perfekte Länge für große und kleine Hände und wir fanden es beim Testen robust und langlebig.

• Das Messer ist so scharf, dass wir uns beim Testen in den Finger geschnitten haben. Seien Sie also vorsichtig.

  Saft einer Zitrone

Wüsthof ist als klassische deutsche Küchenmarke bekannt und das Classic Tranchiermesser des Unternehmens ist ein hochwertiges Messer, das sich perfekt zum Tranchieren von Geflügel, Braten und anderen großen Fleischstücken eignet. Es hat eine lange, dünne Klinge mit leicht gebogener Kante und scharfer Spitze. Uns gefiel die Länge, denn mehr wäre unhandlich. Die hohlen ovalen Vertiefungen entlang der Kante sorgen dafür, dass Luft zwischen dem Lebensmittel und der Klinge verbleibt, um ein glatteres Schneiden zu ermöglichen. Die Klinge besteht aus kohlenstoffreichem Edelstahl und ist sehr scharf. Es hat außerdem einen Full-Tang, das heißt, es erstreckt sich über die gesamte Messerlänge und ist dreifach mit dem Griff vernietet. Dadurch ist das Messer sehr robust und langlebig. Der Griff besteht aus synthetischem Polypropylen und liegt angenehm in der Hand, auch wenn er nass oder fettig ist.

Material: Kohlenstoffreicher und rostfreier Stahl | Klingenlänge: 9 Zoll

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  Yumpulse.icu Larogue

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  Yumpulse.icu Larogue

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  Yumpulse.icu Larogue

Set mit dem besten Preis-Leistungs-Verhältnis

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• Der abgerundete Griff aus Pakkaholz liegt angenehm in der Hand und sorgt für gleichmäßige, gleichmäßige Schnitte.

• Die Klinge könnte flexibler sein und ist für größere Hände möglicherweise umständlich zu halten.

Das Messermeister Avanta Tranchierbesteck bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Wir waren überrascht, wie stabil sich dieses Set anfühlte, als wir es zum ersten Mal aus der Verpackung nahmen. Es umfasst ein 9-Zoll-Tranchiermesser und eine Tranchiergabel, beide aus hochwertigen Materialien und Konstruktion. Das Messer hat eine lange, dünne Klinge aus kohlenstoffreichem Edelstahl. Die Klinge ist außerdem hohl geschliffen, was die Reibung verringert und das Schneiden erleichtert. Der Griff besteht aus Pakkaholz, einem langlebigen und bequemen Material. Die Gabel verfügt über zwei scharfe Zinken, die das Fleisch beim Schneiden perfekt festhalten. Der Griff hat die gleiche Größe wie der Messergriff, sodass sich beide Teile problemlos gleichzeitig halten lassen. Das Set ist eine hervorragende Option für ein hochwertiges Schnitzset.

Material: Edelstahl und Pakkaholz | Klingenlänge: 8 Zoll.

Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis

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• Die Länge eignet sich für größere Schnitte und ist zudem preisgünstig.

• Ein möglicher Nachteil besteht darin, dass keine Fleischgabel im Lieferumfang enthalten ist und Sie ein größeres Schneidebrett benötigen, um die Klingenlänge unterzubringen.

Das Mercer Genesis Tranchiermesser bietet ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Es ist ein schlankes, gut verarbeitetes Messer mit einer Klinge, die sich perfekt zum Tranchieren großer Braten und Festtagsgeflügel eignet. Die Klinge ist flexibel genug, um schwierige Winkel zu bewältigen, aber robust genug, um dickere Proteine ​​und Schnüre zu durchschneiden. Es ist nicht das leichteste Tranchiermesser auf dem Markt, aber es ist ausgewogen und komfortabel. Der Mercer ist scharf und kann Fleisch leicht durchschneiden, ohne es zu zerkleinern. Es ist lang genug, um große Vögel und Braten zu bewältigen, und liegt gut ausbalanciert und bequem in der Hand. Wir wünschten, wir hätten etwas mehr Gewicht. Außerdem ist es erschwinglich, was ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis darstellt. Dies stellt allerdings nur eine kleine Unannehmlichkeit dar und das Messer hat ein so gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, dass es sich trotzdem lohnt, es zu kaufen. Es ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die ein hochwertiges Tranchiermesser zu einem vernünftigen Preis suchen.

Material: Santoprene und Kohlenstoffstahl | Klingenlänge: 10 Zoll.

Bestes Splurge-Set

FOTO: Auf dem Tisch

• Die Balance dieses Messers ist makellos, wie eine Verlängerung Ihrer eigenen Gliedmaßen.

• Für die meisten Köche ist es eine große Wohltat, aber bei richtiger Pflege dürfte es Generationen überdauern.

Wenn Sie auf der Suche nach den besten Tranchiermessern der Besten sind, ist das zweiteilige Tranchierset Shun Premier genau das Richtige für Sie. Dieses Set enthält ein 9-Zoll-Tranchiermesser und eine 8-Zoll-Tranchiergabel, beide mit Shuns charakteristischer Edelstahlklinge und einem Pakkaholzgriff. Das Tranchiermesser hat die perfekte Länge zum Tranchieren großer Braten und Geflügel und die Ausgewogenheit ist makellos. Die Klinge ist dünn und flexibel, sodass Sie Fleisch leicht durchschneiden können, ohne es zu zerreißen oder zu zerkleinern. Die Klinge ist außerdem unglaublich scharf, sodass Sie jedes Mal saubere, gleichmäßige Scheiben erhalten. Die Tranchiergabel ist die perfekte Ergänzung zum Tranchiermesser. Die Zinken sind scharf und robust, sodass sie das Fleisch beim Schneiden leicht an Ort und Stelle halten können. Die Gabel verfügt außerdem über einen bequemen Griff, sodass Sie sie auch über längere Zeiträume ermüdungsfrei verwenden können.

Material: Edelstahl und Pakkaholz | Klingenlänge: 9 Zoll.

Beste Elektrik

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• Elektrische Messer erleichtern jedem Anfänger das anspruchsvolle Schnitzen.

• Da die Klingen gezahnt sind, kann es zu Störungen kommen.

Das elektrische Messerset mit Schneidebrett von Cuisinart ist eine ausgezeichnete Wahl für ein leistungsstarkes, benutzerfreundliches elektrisches Tranchiermesser. Das Set enthält eine 9-Zoll-Wellenschliffklinge, eine Tranchiergabel und ein Holzschneidebrett. Das Messer hat ein schwarzes Kunststoffgehäuse mit ein paar einfachen Bedienelementen: einem Einschaltknopf, einem Auslöseschalter und einem Entriegelungsknopf für die Klinge. Der Griff liegt auch für Menschen mit kleinen Händen angenehm in der Hand. Da es sich im Grunde um eine Mini-Kettensäge handelt, kann das leistungsstarke Messer problemlos große Braten, Geflügel und Brot durchschneiden. Die gezahnte Klinge verhindert, dass Lebensmittel am Messer haften bleiben, und die Sägebewegung sorgt dafür, dass Sie gleichmäßige, gleichmäßige Scheiben erhalten. Die Tranchiergabel ist auch praktisch, um Fleisch beim Schneiden an Ort und Stelle zu halten. Das Holzschneidebrett ist eine hervorragende Ergänzung zum Set und bietet eine stabile Oberfläche zum Schnitzen, obwohl es zu klein war.

Material: Bambus und Edelstahl | Klingenlänge: 10,5 Zoll.

Am besten zum Verschenken

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• Das Design ist optisch auffällig und es fühlt sich luxuriös an, wenn man damit umgeht.

• Es ist sehr scharf, achten Sie also darauf, sich beim Auspacken nicht zu verletzen.

Das Shun Classic 9-Zoll-Hohlschliffmesser ist ein atemberaubendes, vielseitiges Tranchiermesser, das sich perfekt zum Verschenken eignet. Es verfügt über eine lange, schmale Klinge mit hohlgeschliffenen Vertiefungen entlang der Kante, die die Reibung verringern und das Schneiden erleichtern. Die Klinge besteht ebenfalls aus Shuns geschichtetem und geschmiedetem Damaststahl, der für seine Schnitthaltigkeit und Haltbarkeit bekannt ist. Der Griff aus schwarzem Pakkaholz, einem langlebigen und bequemen Material, hat uns sehr gut gefallen. Außerdem ist es D-förmig, was einen guten Halt bietet und eine einfache Kontrolle des Messers ermöglicht. Dieses Messer eignet sich perfekt zum Tranchieren von Braten, Geflügel und Fisch. Es ist auch scharf genug für heikle Aufgaben wie das Schneiden von Avocados und Tomaten. Es hat Flexibilität, aber nicht viel. Dennoch ist es immer noch leicht zu manövrieren.

Material: Damaststahl und Pakkaholz | Klingenlänge: 9 Zoll.

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  Yumpulse.icu. Pierre

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  Yumpulse.icu. Pierre

  Whiskey-Tonic

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  Yumpulse.icu. Pierre

Unser Lieblingsschnitzmesser

Wir haben die Auszeichnung „Best Overall“ erhalten Wüsthof Classic 9' Tranchiermesser mit hohler Kante Weil es so gut funktioniert, wird es jeden davon überzeugen, dass er ein Tranchiermesser braucht. Angesichts der Kosten pro Verwendung eines Tranchiermessers ist dies ein angemessener Preis. Die meisten Köche werden es als leichtgewichtig und einfach zu bedienen empfinden.

Zu berücksichtigende Faktoren

Klingenmaterial

Kohlenstoffstahl ist das beste Material für Schnitzmesser, da er langlebig ist und eine gute Schnitthaltigkeit aufweist. Klingen aus Kohlenstoffstahl sind für ihre Schärfe und Schnitthaltigkeit bekannt, erfordern jedoch möglicherweise mehr Wartung, um Rost vorzubeugen. Edelstahl ist ebenfalls eine gute Option, aber er ist einfacher als Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und muss möglicherweise häufiger geschärft werden. Edelstahlklingen sind korrosionsbeständig und erfordern weniger Wartung, was sie beliebt macht.

Handhaben

Der Griff eines Tranchiermessers sollte angenehm zu greifen sein und eine angemessene Kontrolle ermöglichen. Beliebte Griffmaterialien sind Holz, Kunststoffe und Gummi. Die allgemeine Ergonomie des Messers ist von entscheidender Bedeutung, da Sie es über einen längeren Zeitraum verwenden. Stellen Sie sicher, dass sich das Messer angenehm anfühlt und die Klinge gut ausbalanciert ist. Der Griff sollte bequem und ergonomisch für den längeren Gebrauch sein. Es kann aus verschiedenen Materialien wie Holz, Kunststoff oder Verbundwerkstoffen bestehen. Wählen Sie eines, das sich gut in Ihrer Hand anfühlt.

Wartung und Lagerung

Prüfen Sie, ob das Messer besondere Pflege erfordert oder leicht beschädigt werden kann zu Hause geschärft . Einige Messer müssen möglicherweise regelmäßig geschliffen und geschärft werden. Tranchiermesser sollten regelmäßig geschärft werden, um sie in gutem Zustand zu halten. Waschen Sie Ihre Tranchiermesser unbedingt von Hand und trocknen Sie sie sofort nach dem Gebrauch. Einige sind spülmaschinenfest. Hervorragendere Messer oder kompliziertere Modelle werden oft mit Aufbewahrungsboxen geliefert, was praktisch sein kann, anstatt sie lose in einer Messerschublade aufzubewahren. Wenn Sie weitere Tipps zur Messerpflege benötigen, haben wir hier darüber geschrieben.

Preis

Tranchiermesser können zwischen 20 und 200 US-Dollar oder mehr kosten. Es ist wichtig, ein Messer zu finden, das zu Ihrem Budget und Ihren Bedürfnissen passt. Wenn Sie sich für den Kauf eines Tranchiermessers entschieden haben, recherchieren Sie, um das beste für Ihre Bedürfnisse zu finden. Sets sind teurer, da sie aus mehreren Teilen und einer Aufbewahrungsbox bestehen.

Wie wir Tranchiermesser getestet haben

Unsere Redakteure und Autoren nahmen diese Messer mit in ihre Küche, um zu sehen, wie sie mit verschiedenen Gegenständen umgingen. Einige Favoriten kristallisierten sich heraus, andere blieben kläglich zurück. Wir haben Steaks, ganze Brathähnchen, Schweinebraten, langsam gebratene Rindfleischstücke und sogar knusprigen Sauerteig in Scheiben geschnitten. Wir legen Wert auf Komfort und Benutzerfreundlichkeit, da es sich bei diesen Messern manchmal um längere und schwerere Messer handelt. Beim Schneiden war es wichtig, dass die Messer gut ausbalanciert in der Hand liegen, damit wir gleichmäßige Scheiben schneiden konnten. Wichtig war auch, dass der Griff beim Gebrauch nicht rutschig ist, da Fleisch dazu neigt, saftig zu sein. Viele Messer kamen superscharf an, aber nicht alle. Wir möchten ein Messer nicht schärfen müssen, bevor wir es überhaupt benutzen. Da viele Messer teurer waren, musste auch auf die Pflege geachtet werden.

Andere Schnitzmesser, die wir in Betracht gezogen haben

Eines der von uns getesteten Messer, das es nicht auf die Liste geschafft hat, war das Tuo-Schneidemesser . Das Tuo wurde in einer Box mit einer passenden Gabel geliefert, die beim Schneiden hilft. Das Messer ist schön, hat aber eine scharfe Kurve nach oben, die wir nie gemeistert haben. Außerdem kam es unglaublich langweilig an, so dass es selbst das zarteste Roastbeef zerkleinerte. Wir haben auch andere in Betracht gezogen, die es letztendlich nicht in die Testphase geschafft haben. Es gibt zwar einige schöne, hochwertig gefertigte Messer, wir waren jedoch der Meinung, dass die gewünschte Qualität auch zu einem günstigeren Preis erreicht werden könnte. Darüber hinaus haben wir beschlossen, die Tests auf Marken zu beschränken, deren Qualität und Konstruktion wir in der Vergangenheit geschätzt haben.

Häufig gestellte Fragen

• Brauche ich ein Tranchiermesser?

  Wenn Sie regelmäßig Fleisch zubereiten, ist ein Tranchiermesser ein Muss. Es wird Ihr Leben so viel einfacher und sicherer machen. Welche Art von Fleisch kochen Sie? Ein Tranchiermesser ist zum Garen großer Fleischstücke, wie zum Beispiel ganzer Truthähne und Braten, unerlässlich. Allerdings kann ein Tranchiermesser auch dann hilfreich sein, wenn Sie hauptsächlich kleinere Fleischstücke zubereiten, wie zum Beispiel Hähnchenbrust und Schweinekoteletts.

• Welche Arten von Tranchiermessern und Klingen gibt es?

  Tranchiermesser gibt es in verschiedenen Formen und Größen, die jeweils für eine bestimmte Aufgabe konzipiert sind. Ein Allzweck-Tranchiermesser hat beispielsweise eine lange, dünne Klinge für präzise Schnitte.

  
  

  Gerade Klingen eignen sich zum präzisen Schneiden und Schnitzen. Granton Edge oder Scalloped hat kleine Vertiefungen oder Wellen entlang der Kante, um die Reibung zu verringern und zu verhindern, dass das Fleisch an der Klinge kleben bleibt. Es gibt auch elektrische Messer, die viele Menschen vor allem für große Feiertage bevorzugen. Einige werden im Set mit einer Tranchiergabel geliefert, aber Sie brauchen keine. Ein Messer reicht aus, aber ein Tranchierbesteck ist schön zu haben.

• Wie viel sollte ich für ein Tranchiermesser ausgeben?

  Der Preis für Tranchiermesser kann zwischen 20 US-Dollar für handelsübliche Messer und über 100 US-Dollar liegen. Legen Sie ein Budget fest, bevor Sie mit dem Einkaufen beginnen, damit Sie Ihr Geld sinnvoll ausgeben und wissen, dass Premium-Marken Premium-Preise haben.

Unsere Expertise

Jennifer Zyman ist Senior Commerce Writer für „Yumpulse“ und eine auf dem Weg der Genesung befindliche Restaurantkritikerin mit einem Kochschulabschluss und über 15 Jahren Erfahrung als Food-Autorin. Ihre Arbeiten erschienen im Atlanta Magazine, Bon Appetit, Eater Atlanta, The Kitchn, Local Palate, National Geographic, Simply Recipes, Southern Living und Thrillist. Um diese Geschichte zu schreiben, testeten sie und andere Redakteure Schnitzmesser nebeneinander, um die besten auf dem Markt zu finden.